韭菜炒河蝦的經典做法

　　小編為您詳細介紹，韭菜炒河蝦的一般做法，韭菜炒河蝦的由來等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、小河蝦反覆沖洗控幹水,我這個是早上買的晚上才做所以顏色有點兒發黃了,最好現買現吃保持新鮮才好。

　　2、韭菜摘淨洗好切寸段,姜切絲,辣椒切斜段,不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。

　　3、燒熱多一點的油放入控幹水的河蝦。

　　4、煸炒至蝦皮微脆盛出,這樣的蝦炒好口感好。

　　5、薑絲,辣椒冷油下鍋爆出香味。

　　6、河蝦下鍋,調入料酒1勺,半勺白糖,幾滴醋,生抽一勺,鹽適量。

　　7、韭菜段下鍋。

　　8、翻炒均勻不要等韭菜出湯關火。

　　韭菜炒河蝦的一般做法

　　韭菜炒河蝦做法一

　　1、先將河蝦用淡鹽水泡一下,漂洗乾淨;

　　2、將韭菜切段;

　　3、青椒、紅椒切小段;

　　4、熱鍋熱油,下入河蝦,大火煸至紅色盛出備用;

　　5、另起鍋,加油燒熱後,放入青紅椒煸一煸,開大火,放入韭菜,快速翻炒,放入鹽,生抽;

　　6、下入河蝦,翻勻即可出鍋。

　　7、味道鮮美。

　　韭菜炒河蝦做法二

　　1、將河蝦韭菜洗淨。

　　2、韭菜切段。

　　3、準備紅青椒蒜蓉姜。

　　4、熱油下鍋爆香紅青椒蒜蓉姜。

　　5、倒入蝦,翻炒幾下。

　　6、待蝦開始變色時再倒入韭菜,翻炒加蓋一分鐘,加入魚露生抽鹽蠔油調味上盤。

　　韭菜炒河蝦做法三

　　1、河蝦,韭菜,幹辣椒,姜,蒜,準備好。

　　2、鍋裡放油燒熱。

　　3、開小火,把河蝦倒進鍋裡炸得脆脆的。

　　4、把河蝦裝進碗裡。

　　5、鍋裡剩下的油燒熱,把幹辣椒,姜,蒜倒進鍋裡炸一下。

　　6、把韭菜倒進鍋裡炒。

　　7、放鹽適量。

　　8、胡椒粉適量。

　　9、放點耗油。

　　10、河蝦倒進鍋裡炒好,裝盤。

　　韭菜炒河蝦的由來

　　韭菜原產於我國。據史書上面記載***約是戰國至西漢初年的作品***《山海經》,“丹薰之山”,“北單之山”***今內蒙古***,"崍山"***今四川***,"雞山"***今湖南或雲南***,"邊春之山","視山"***未知***,"其山多韭"。至今華北,西北,東北等地方仍有野韭菜分佈。經有關部門考察,野生韭菜幾乎遍及全國,在青藏高原還有大面積的野韭菜地。韭菜在我國的栽培歷史很悠久,在《詩經》中既有"獻羔祭韭"的詩句,由此可以證明韭菜在我國已有3000年以上的栽培歷史。

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