手抓餅的家常做法

　　手抓餅可與雞蛋，培根，蔬菜等輔料搭配食用，增加其風味與營養。你喜歡吃手抓餅嗎?你知道手抓餅要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦手抓餅的4種家常做法。

　　一

　　手抓餅的材料

　　材料A：麵粉150克，開水80克

　　材料B：麵粉150克，鹽4克，溫水90克

　　輔料：蔥花，芝麻，油渣***切碎***

　　手抓餅的做法

　　1、將材料A中的開水衝入麵粉中，揉成燙麵團。

　　2、將材料B的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水和成麵糰。

　　3、步驟***1***和步驟***2***麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰混合成非常柔軟的麵糰，醒半個小時。

　　4、醒好的麵糰分成四等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，撒上蔥花、芝麻、碎油渣。

　　5、將面片從一端開始，象摺紙扇子那樣層層疊起，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕拽長，最後收成圓形。

　　6、餅擀薄***面很軟，我是用手輕輕按開，然後用擀麵杖推平***後 ，平底鍋小火加熱，倒入適量油***最好兌點葷油***，油熱後放入餅，一面烙好後，翻面再烙至兩面金黃即可。

　　二

　　手抓餅的材料

　　高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉

　　手抓餅的做法

　　1.分出150G的麵粉加開水揉成光滑的麵糰;

　　2.另150G面熗加溫水揉成光滑的麵糰;

　　3.醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起;

　　4.擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉;

　　5.錯著疊上，這個我不知道怎麼形容，看圖片;

　　6.團起圓餅狀，按扁，再擀開;

　　7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面;

　　小訣竅

　　最近用的高筋麵粉就是馬頭和金像，還是要比國產的麵粉好的多，這個餅烙好放到中午還很軟;面一定要和的軟一些，餅才會筋道;用電餅鐺烙這個餅只用下檔，上檔不要加熱，而且在烙的時候要加少量的水蓋上蓋燜一下。

　　三

　　手抓餅的材料

　　牛奶4包，麵粉適量，果醬，火腿腸，肉鬆，煎雞蛋1個

　　手抓餅的做法

　　1、將牛奶倒入麵粉中拌勻。

　　2、將拌勻後的麵粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。

　　3、在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬、火腿腸、肉鬆、煎雞蛋。

　　4、把皮對摺1次後可食用。

　　四

　　手抓餅的材料

　　中筋麵粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許

　　手抓餅的做法

　　1.麵粉先加入開水攪拌成雪花狀

　　2.再倒入冷水

　　3.攪拌均勻後，加入豬油

　　4.揉成麵糰醒30分鐘

　　5.然後分成三份

　　6.取其中一份擀成長方形

　　7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些

　　8.象摺扇子一樣摺好

　　9.捲起

　　10.然後擀長。大約是18釐米直徑

　　11.放入塗過油的鍋中

　　12.正反面烙成金黃取出拍鬆即可