韭菜的養生功效以及搭配禁忌和營養做法

　　韭菜是一種非常常見的家常蔬菜，而且味道濃郁，很多人都喜歡吃，而且大家都知道男人吃韭菜可以壯陽，本文是小編整理的韭菜的養生功效和做法，希望對你有所幫助。

　　韭菜的養生功效

　　1、增進食慾

　　韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

　　2、益肝健胃

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

　　3、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　4、潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

　　5、補氣壯陽

　　古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

　　6、美容護膚

　　韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

　　哪些食物不能和韭菜一起吃

　　1、韭菜不能和牛肉一起吃

　　因為兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。

　　2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

　　這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。

　　3、韭菜不能和菠菜一起吃

　　吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷，因為大多腹瀉不嚴重，所以大多數人只是因為著涼了或者吃冷飲了才會導致腹瀉，其實真正的元凶是菠菜和韭菜的結合。

　　4、韭菜不能和白酒一起吃

　　因為兩者都是溫性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千萬別用韭菜做菜然後再來點白酒。

　　5、韭菜不能和牛奶一起吃

　　因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

　　韭菜怎麼吃才更營養

　　涼拌韭菜

　　食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、幹辣椒、白糖。

　　做法

　　1、韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段。

　　2、準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。

　　3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分***開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠***。

　　4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽。

　　5、鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

　　6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可。

　　韭菜丸子

　　食材：小麥麵粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精。

　　做法

　　1、韭菜整理後洗淨瀝水備用。

　　2、準備麵粉和雞蛋。

　　3、將韭菜抹碎，裝入大碗中。

　　4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。

　　5、加入麵粉，拌勻備用。

　　6、用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。

　　7、油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。

　　烹飪技巧

　　1、不必新增太多的麵粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道。

　　2、蔬菜易熟，不易炸時間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。