鮑魚的營養價值和功效以及食用禁忌事項

  鮑魚肉質肥美,可以溫補身體,明目護目,潤腸通便。你知道吃鮑魚要注意什麼嗎?下面是小編給大家整理鮑魚的營養價值功效和食用禁忌事項。

  鮑魚的營養價值

  1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

  2、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白。

  3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,有保護機體免疫系統的作用。

  鮑魚的功效

  1、提高免疫力

  鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。

  2、調經潤腸

  鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。

  3、促進生長髮育

  鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

  4、藥用價值

  鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

  鮑魚的食用禁忌事項

  鮑魚雖好,卻並不適合所有人群,那些痛風患者和尿酸過高的人群,就是適合吃鮑魚,不然會讓身體的這些症狀加重,另外感冒發燒和陰虛以及咽喉腫痛的人群,也不適量吃鮑魚,因為鮑魚是一種寒性食材,會讓人類的肯虛症狀加重。

  鮑魚的內臟不能吃

  鮑魚在市場上的售價很高,很多人購買以後捨不得把它的內臟去掉,就會整隻鮑魚全部吃下,這麼做是不對的,因為鮑魚的綠色內臟是不能食用,不然會出食用者出現中毒,身體水腫和過敏反應加大就都是人們吃鮑魚中毒的明顯表現。

  鮑魚的內臟中含有大量的毒素,這些毒素多是一些海藻葉綠素分解以後產生的不良物質,它們進入人體以後會轉化成組氨酸和酪氨酸,會讓人體面板產生炎症或者出現紅腫和刺痛等不良反映,因此大家平時購買鮑魚以後,一定要把它的內臟特別是肝臟去除乾淨,然後再吃。

  鮑魚的常見吃法

  1、鮑魚清蒸好吃

  鮑魚清蒸最好吃,而且也最能保留它的營養,製作時可以把鮑魚清洗乾淨,放在盤子中入蒸鍋蒸制,燒開鍋以後再用大火蒸制五分鐘,然後取出,在炒鍋中放油加熱以後把姜蒜末放入炒出香氣,直接澆在蒸好的鮑魚上面,最上撒一點蔥花和胡椒粉就能開始食用。

  2、澆汁鮑魚好吃

  澆汁鮑魚也很好吃,在製作時要把鮑魚清洗乾淨,取出肉打上刀花,然後再入鍋蒸制三到五分鐘,在另一個鍋中把鮑魚汁和白糖放在一起調勻,製成料汁,直接澆在蒸好的鮑魚上面,一份鮮香誘人的澆汁鮑魚也就做好了。

  3、鮑魚可以烤著吃

  鮑魚還是一種可以烤著吃的海鮮食材,在烤制以後要把鮑魚處理乾淨,並打上刀花,然後在炒鍋中放油,加入蒜末炒出香氣,澆在處理好的鮑魚上面,再把它的放入烤箱的中層,烤制三到五分鐘,取出淋上芝士油和蒸魚豉魚,然後再烤制二分鐘就能烤好。