鹹鮁魚乾的烹飪方法
魚乾是以前儲存魚的一種方式,內陸地區的朋友常吃的魚乾多為鯽魚,草魚等。沿海地區的朋友魚的選擇就多了很多。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:乾煸鮁魚乾
食材準備
鮁魚乾1條,油鹽適量,蔥薑蒜,麻椒適量,熟花生仁適量,八角少許,醬油,幹辣椒適量,味精少許。
方法步驟
1、鮁魚刷洗乾淨,切段,放入油鍋中炸熟待用;
2、鍋中餘油放入蔥薑蒜,幹辣椒,八角,花生仁,麻椒翻炒;
3、然後放入鮁魚乾,放入醬油,少許水收濃即可出鍋。
二:煎鮁魚乾
食材準備
鮁魚乾半個,油,蔥薑蒜適量。
方法步驟
1、鮁魚乾用鹽醃一下晒成魚乾,洗淨切段;
2、鍋中適量油燒熱爆香蔥薑蒜,然後去掉蔥薑蒜;
3、放入鮁魚段,煎至金黃,出鍋即可。
三:蒸鮁魚乾
食材準備
鮁魚1條,青蘿蔔1個,色拉油適量,味精少許,蔥適量,料酒適量,辣椒醬適量。
方法步驟
1、鮁魚乾清洗乾淨切成橫條,青蘿蔔洗淨切條;
2、兩者裝入容器中,加入適量的油,料酒和老乾媽辣醬;
3、放入高壓鍋中,上氣5分鐘後關火,排氣後取出,撒上味精和蔥花拌勻即可。
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