清燉鯽魚湯的烹飪方法

　　清燉鯽魚湯是一種常見的家庭滋補湯品，在買菜的時候帶上一兩條回家，就可以做一鍋鮮美的鯽魚湯了。清燉鯽魚湯的做法比較多，搭配上不同的食材也有不同的滋補效果，這就要根據自己的需要選擇了。下面是小編給大家分享的烹飪清燉鯽魚湯的方法，希望你喜歡。

　　一：養生清燉鯽魚湯

　　食材準備

　　鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生薑，鹽。

　　方法步驟

　　1、將牛蒡洗淨後去皮切塊，生薑切片，香菇提前浸泡待用;

　　2、炒鍋燒熱，倒油後鋪入生薑，香蔥，小火煎3分鐘後將魚翻面煎另一面;

　　3、然後加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鐘;

　　4、然後加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鐘後加入雞精，鹽調味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。

　　小貼士

　　香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。

　　二：家常清燉鯽魚湯

　　鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。

　　食材準備

　　鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、鯽魚去鱗洗淨待用;

　　2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥薑片，然後放入鯽魚;

　　3、大火燒開後轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。

　　小貼士

　　想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。

　　三：冬瓜薏仁清燉鯽魚湯

　　燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。

　　食材準備

　　鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。

　　方法步驟

　　1、薏米洗淨後放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗淨;

　　2、鍋中放入清水，然後加入薏米和鯽魚大火燒開;

　　3、鍋中放入薑片和蔥段，然後倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鐘;

　　4、然後加入冬瓜塊，再燉10分鐘左右，加入枸杞燉5分鐘左右;

　　5、最後加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。

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