胖頭魚頭的烹飪方法
胖頭魚因為它頭大而得名的,也叫做鱅魚,花鰱,大頭魚,其烹飪方法也有很多。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:咖哩魚頭
食材準備
魚頭適量,洋蔥,西紅柿,番茄醬,青紅椒,香菜,姜蒜,西紅柿,紅辣椒,鹽,椰漿,薑黃粉,紅辣椒粉,香菜,淡奶適量。
方法步驟
1、魚頭放入適量檸檬片,然後蓋鍋蒸5分鐘;
2、鍋燒熱,放入黃油融化,下入洋蔥塊炒軟,倒入蒜片和薑片炒香;
3、然後倒入咖哩雞,放入黑胡椒,倒入青紅椒,西紅柿和檸檬片;
4、加入適量的椰漿,淡奶後大火燒開,放入少許白糖,鹽調味;
5、然後加入薑黃粉,香菜,紅椒粉,然後把蒸好的魚頭放入;
6、熬煮10分鐘,咖哩汁收濃即可。
二:三杯砂鍋魚頭
食材準備
魚頭1個,薑片適量,蒜片適量,九層塔少許,青紅椒,大蒜,生抽,米酒1杯,清水適量,糖,鹽適量。
方法步驟
1、魚頭用鹽和米酒醃製入味,去腥後下入煎至金黃待用;
2、熱鍋爆香蔥姜,青紅椒,倒入煎好的魚頭;
3、另用小碗放入一杯生抽,米酒和清水調勻,加鹽和糖適量,倒入鍋中;
4、大火快速收汁,出鍋前撒入適量的九層塔即可。
三:豆腐燒魚頭
食材準備
胖頭魚頭750克,豆腐500克,油鹽適量,姜,蒜苗,胡椒適量。
方法步驟
1、將魚頭洗淨瀝乾,豆腐洗淨後瀝乾水;
2、鍋中爆香薑片,放入魚頭炕一下,將面煎至金黃;
3、蒜苗切段待用,魚頭炕好後加入豆腐,煎一會;
4、然後加入蒜苗,適量鹽,水開後煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可。
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