清蒸鯽魚的做法步驟
清蒸鯽魚,味道鮮嫩清甜,就是有點刺多,吃的時候要小心一點,那麼清蒸鯽魚是怎麼做的呢?以下就是小編要與大家分享的有關清蒸鯽魚的做法,希望大家喜歡!
清蒸鯽魚的成品圖
>清蒸鯽魚的食材準備
>1.薑切片,蔥白切段,大蔥切段,青、紅椒切絲,鯽魚兩側劃幾刀。
2.準備鯽魚,兩面撒少許鹽,淋入料酒,撒入胡椒粉,抹勻,醃製8分鐘。
3.將擺好盤的鯽魚放入蒸鍋,放上蔥段、薑片,蓋上鍋蓋,蒸8分鐘。取出後夾出蔥、姜,放上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。
4.鍋入油,燒熱 ,澆在魚肉上, 再淋上生抽 ,即可享用!
清蒸鯽魚的做法小貼士
1、蒸魚要用中大火,或者大火,蒸魚的時間要根據魚的大小而定
2、鯽魚刺多而小,食用要小心
做鯽魚湯的注意事項
1、做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗,清理乾淨內臟,但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒,咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒,如果不去掉它的話,做出來的魚就會有一股泥土味,有的甚至會有苦味,影響了魚湯及魚肉的鮮美。
2、鯽魚湯自身就極其鮮美,不適合放味精、雞精等增鮮調味劑,新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。
清蒸鯽魚
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