蝦仁炒飯的不同好吃做法

  蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦仁應裝入塑料袋或玻璃瓶中,保存於陰涼乾燥通風處。你喜歡吃蝦仁炒飯嗎?你知道要怎麼做蝦仁炒飯嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  米飯2碗, 蝦仁80g, 火腿80g, 胡蘿蔔80g, 黃瓜丁50g, 蔥花5g, 雞蛋1個, 鹽5g, 味精3g, 糖15g, 蠔油20ml

  做法

  1、蝦仁洗淨,火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。

  2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁,火腿丁,胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。

  3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

  4、繼續翻炒,同時加入鹽,味精,糖和蠔油調味,最後撒上切碎的蔥花即可。

  2

  材料

  材料粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,鮮蝦10只,白果25克調味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許

  做法

  1、鮮蝦放入沸水中煮熟。

  2、將煮熟的鮮蝦去掉蝦殼待用。

  3、鍋內入油燒至四成熱時。放入白果過油至熟瀝出。

  4、鍋中留油30cc,加入打散的蛋液炒勻,再加入米飯炒散。

  5、加入鮮蝦仁、過油的白果,鹽、珠精、胡椒粉用旺火把米飯炒出香味。

  6、撒上蔥花即可裝盤。

  POINT

  1、鮮蝦選用蝦身較大的。

  2、白果過油要透,才能呈現白果的香糯。

  3

  材料

  涼飯100克,蝦仁50克,什錦菜***包括玉米、青豆、紅蘿蔔粒***75克。

  做法

  1. 鍋內放入適量的食油,開中火。

  2. 鍋熱後倒入涼飯翻炒,飯熱後加入什錦菜翻炒。

  3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟後放上適量的細鹽,放入蝦仁翻炒。

  4. 噴撒適量的黃酒,蝦仁熟後加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

  4

  材料

  蝦仁200克,茭白50克,藕50克,適量的生薑片、蔥花、生粉。

  做法

  1. 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

  2. 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。

  3. 鍋內放入適量的食油開大火,鍋熱後放入薑片熗鍋。

  4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。

  5

  材料

  材料粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,上漿蝦仁25克,上漿牛肉25克,青菜2棵調味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許

  做法

  1、青菜用沸水燙過撈出待用。

  2、在滑過油的熱鍋中留油250cc,放入蝦仁滑油至熟瀝出。

  3、再放入牛肉過油至熟後瀝出。

  4、鍋內留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,再放入滑過油的蝦仁、牛肉略炒。

  5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。

  6、撒上蔥花後裝盤。