蝦仁豆腐的不同好吃做法
蝦中富含維生素 A,可保護眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強體力。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。接下來就由小編來給你講一講。
1
材料
嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個,香蔥適量,鹽,料酒,香油適量
做法
1、豆腐攪打成泥狀,幹香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。
3、蝦仁切丁,泡發的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。
小訣竅
豆腐可選擇嫩豆腐,也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑,北豆腐則營養更為豐富,可根據需要進行選擇。
2
材料
蝦仁 豆腐 玉米 青豆
調料:耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生薑 生粉 蔥
做法
1.豆腐切成塊;
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清醃製15分鐘;
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;
4.放入點生薑煸出香味;
5.放入青豆與玉米;
6.放入一勺蠔油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入醃製好的蝦仁;
9.再加入一點料酒;
10.加入雞湯;
11.煮開後再用生粉兌水勾芡;
12.最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
小訣竅
一要用蛋清或者生粉醃製蝦
二來蝦不能烹飪太久,老了就不好吃了
3
材料
蝦仁 100g
秋葵 3-4個
豆腐 半塊
做法
1、蝦仁用色拉油預炒一下,盛出放入盤中。
2、秋葵切成1-2mm的片,豆腐切成細長的條狀。
3、再在鍋中放少量的色拉油,把秋葵輕輕炒一下。
4、放入豆腐和醬油,一同翻炒後,最後放入炒好的蝦仁,加鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、蝦仁挑掉砂線,用鹽和澱粉搓一下,用水洗淨控幹。
2、豆腐放入後,搖晃鍋子的方法,使其受熱均勻。
4
材料
蝦仁 100g
秋葵 3-4個
豆腐 半塊
做法
1、蝦仁用色拉油預炒一下,盛出放入盤中。
2、秋葵切成1-2mm的片,豆腐切成細長的條狀。
3、再在鍋中放少量的色拉油,把秋葵輕輕炒一下。
4、放入豆腐和醬油,一同翻炒後,最後放入炒好的蝦仁,加鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、蝦仁挑掉砂線,用鹽和澱粉搓一下,用水洗淨控幹。
2、豆腐放入後,搖晃鍋子的方法,使其受熱均勻。
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