蝦仁豆腐的不同好吃做法

  蝦中富含維生素 A,可保護眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強體力。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。接下來就由小編來給你講一講。

  1

  材料

  嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個,香蔥適量,鹽,料酒,香油適量

  做法

  1、豆腐攪打成泥狀,幹香菇泡發。

  2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。

  3、蝦仁切丁,泡發的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

  4、調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。

  5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

  6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。

  小訣竅

  豆腐可選擇嫩豆腐,也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑,北豆腐則營養更為豐富,可根據需要進行選擇。

  2

  材料

  蝦仁 豆腐 玉米 青豆

  調料:耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生薑 生粉 蔥

  做法

  1.豆腐切成塊;

  2.蝦仁放入料酒和少量蛋清醃製15分鐘;

  3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;

  4.放入點生薑煸出香味;

  5.放入青豆與玉米;

  6.放入一勺蠔油;

  7.用勺子小心翻炒;

  8.放入醃製好的蝦仁;

  9.再加入一點料酒;

  10.加入雞湯;

  11.煮開後再用生粉兌水勾芡;

  12.最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。

  小訣竅

  一要用蛋清或者生粉醃製蝦

  二來蝦不能烹飪太久,老了就不好吃了

  3

  材料

  蝦仁 100g

  秋葵 3-4個

  豆腐 半塊

  做法

  1、蝦仁用色拉油預炒一下,盛出放入盤中。

  2、秋葵切成1-2mm的片,豆腐切成細長的條狀。

  3、再在鍋中放少量的色拉油,把秋葵輕輕炒一下。

  4、放入豆腐和醬油,一同翻炒後,最後放入炒好的蝦仁,加鹽和胡椒粉調味即可。

  小訣竅

  1、蝦仁挑掉砂線,用鹽和澱粉搓一下,用水洗淨控幹。

  2、豆腐放入後,搖晃鍋子的方法,使其受熱均勻。

  4

  材料

  蝦仁 100g

  秋葵 3-4個

  豆腐 半塊

  做法

  1、蝦仁用色拉油預炒一下,盛出放入盤中。

  2、秋葵切成1-2mm的片,豆腐切成細長的條狀。

  3、再在鍋中放少量的色拉油,把秋葵輕輕炒一下。

  4、放入豆腐和醬油,一同翻炒後,最後放入炒好的蝦仁,加鹽和胡椒粉調味即可。

  小訣竅

  1、蝦仁挑掉砂線,用鹽和澱粉搓一下,用水洗淨控幹。

  2、豆腐放入後,搖晃鍋子的方法,使其受熱均勻。