蝦仁炒飯的不同美味做法

　　蝦仁做成的菜餚易於消化老幼皆宜，主要是可以進行一些炒飯的需要，同時蝦仁炒飯的也是比較關鍵的米飯，米飯含有豐富的澱粉，營養價值比較高。你想了解好吃美味的蝦仁炒飯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　材料

　　過夜冷飯2-3碗 ，鮮蝦8頭左右***依個人喜好***，肉末2兩，雞蛋2個，香蔥1條， 洋蔥***中等大小***1個，芥蘭數顆切小丁***或者其他青菜都可以***

　　做法

　　1、蝦在開水裡燙至變色撈起去殼 ，切小丁。

　　2、肉末炒散，雞蛋炒成蛋花，洋蔥丁和青菜丁略炒，盛起後放在一起。

　　3、關鍵步驟：熱鍋冷油，爆香兩大勺蝦醬，加入冷飯翻炒三分鐘後加入炒好的配料再炒兩三分鐘。

　　4、起鍋前加白胡椒粉和蔥花拌勻即可。因為蝦醬已經比較鹹，所以炒飯不用再加鹽。如果口味重再加一點點也可以。

　　二

　　材料

　　冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭鳳梨2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯，鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙

　　做法

　　***1***將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

　　***2***將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

　　***3***毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。

　　***4***熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

　　***5***加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。

　　***6***加入調味料翻炒均勻。

　　***7***起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

　　三

　　材料

　　米飯一大碗***兩人份，也最好是過夜的米飯***，雞蛋兩個，蝦仁一些，洋蔥，胡蘿蔔各半個，青豆少許***有些配料根據喜歡自己搭配***

　　做法

　　步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

　　步驟2：另起鍋放油，燒熱後先放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁和青豆先煸炒幾下

　　步驟3：然後加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用。

　　步驟4：鍋中少許油熱後，轉小火放入一小塊咖哩塊，用鍋鏟把它攪拌融化。

　　步驟5：倒入米飯炒散炒均勻後，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。

　　步驟6：為了拍照有點形狀，我先用一個小碗把咖哩飯裝了進來，然後倒扣一下到盤子裡就可以了^_^，你也可以學一下。

　　四

　　材料

　　主料：冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭菠蘿2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯。鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。

　　做法

　　1、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

　　2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

　　3、毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1―2分鐘，撈起沖涼備用。

　　4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

　　5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。

　　6、加入調味料翻炒均勻。

　　7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。