黃金豆腐的食譜做法

　　小編為您詳細介紹，黃金豆腐的好吃做法，黃金豆腐的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、豆腐,洗乾淨,切成小塊狀。

　　2、鍋裡放少量水,加入兩勺鹽。

　　3、水開了倒入豆腐。

　　4、豆腐煮沸騰後用漏勺撈起來。

　　5、鍋裡放少量油。

　　6、倒入鹹蛋黃。

　　7、搗爛後灑入少量水。

　　8、鹹蛋黃完全稀釋後灑入胡椒粉,味精,碘鹽。

　　9、鹹蛋黃快煮干時灑入蔥花,熄火。

　　10、做好的調料倒入事先焯好的豆腐裡面。

　　黃金豆腐的好吃做法

　　黃金豆腐做法一

　　1、豆腐1塊,切成片蒸5分鐘。

　　2、稍晾,改刀切成小塊。

　　3、將雞蛋煮熟,取出蛋黃備用。

　　4、把雞蛋磕入碗中,攪勻。

　　5、把豆腐片裹上蛋液。

　　6、鍋裡放油,放入豆腐煎制。

　　7、上色後翻過來再煎另一面。

　　8、煎到兩面金黃色即可。

　　9、盛出來放到有吸油紙的盤裡。

　　10、鍋裡留底油,把蛋黃碾碎放入鍋中。

　　11、蔥、紅椒切碎,放入鍋中翻炒。

　　12、放入鹽、胡椒粉、味精、水燒開1分鐘即可。

　　黃金豆腐做法二

　　1、準備食材備用,蒜黃切小段。

　　2、雞蛋打入碗裡,豆腐切小丁。

　　3、雞蛋倒入豆腐中,放入蒜黃,加入鹽,攪拌均勻。

　　4、鍋裡放入油。

　　5、油熱後,倒入雞蛋。

　　6、待稍微凝固翻炒均勻即可出鍋。

　　7、成品圖,雞蛋包裹上豆腐粒。色澤金黃。

　　黃金豆腐做法三

　　1、豆腐沖洗一下,切成長方形片狀。

　　2、熱鍋倒油,用這個油做香辣口的就不用放辣椒了,稍微放點兒鹽就成。

　　3、蔥花爆鍋,飄出香味之後取出蔥花。

　　4、豆腐下鍋煎,一定輕拿輕放,煎到兩面金黃就好啦。

　　5、裝盤之後切點兒蔥花裝飾一下,外焦裡嫩,開吃吧。

　　黃金豆腐的由來

　　關於豆腐的起源,歷來說法很多。古代即有不同的說法,一說是孔子時代即有豆腐,一說是豆腐始於漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多,後一種說法則自宋以來長期流傳。

　　淮南王劉安,是西漢高祖劉邦之孫,公元前164年封為淮南王,都邑設於壽春***即今安徽壽縣城關***,名揚古今的八公山正在壽春城邊。

　　劉安雅好道學,欲求長生不老之術,不惜重金廣招方術之士,其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人,號稱“八公”。劉安幽八公相伴,登北山而造爐,煉仙丹以求壽。他們取山中“珍珠”、“大泉”、“馬跑”三泉清冽之水磨製豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽滷化合成一片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當地膽大農夫取而食之,竟然美味可口,於是取名“豆腐”。北山從此更名“八公山”,劉安也於無意中成為豆腐的老祖宗。