豆腐好吃的菜譜做法

　　大家知道嗎?豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，下面，小編給大家推薦豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!

　　香煎豆腐丸的做法

　　材料

　　豆腐，雞蛋，青菜，麵粉，蔥，蒜

　　做法

　　1、將豆腐抓碎，加入剁好的青菜、蔥蒜、雞蛋和麵粉，充分攪拌均勻。

　　2、然後把豆腐泥做成丸子。

　　3、將油燒熱，放入丸子炸至金黃即可出鍋。

　　小訣竅

　　豆腐泥不能太稀，要能成形。

　　蒜苗燒豆腐的做法

　　材料

　　老豆腐***適合用來煎***、澱粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。

　　做法

　　1、鍋中放少許油，老豆腐沾少許幹澱粉，入鍋中煎制。

　　2、豆腐撈出，鍋中留少許油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。

　　3、加入豆腐翻炒，加鹽，醬油，翻炒片刻即可出鍋。

　　鐵板日本豆腐的做法

　　材料

　　日本豆腐4個 豬肉末200g

　　豆瓣醬少許 美人椒20g

　　杭椒20g 雞精適量

　　味精適量 白糖適量

　　胡椒粉適量 澱粉少許

　　老抽少許

　　做法

　　1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入幹澱粉***即乾粉糊***美人椒杭椒切小圈

　　2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

　　3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油***增色增香的用途，這裡可以淋紅油，蔥油或者香油都行***

　　4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超讚

　　5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。

　　豆腐的功效及作用

　　1、補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

　　2、牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　3、預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　4、抗血栓

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。