牛柳粒炒豆角的做法詳細圖解

　　牛柳粒炒豆角是餐桌上必備的佳餚之一，那麼家常怎麼做好吃?下面小編分享了牛柳粒炒豆角的做法，一起製作吧。

　　牛柳粒炒豆角的食材

　　牛柳粒炒豆角的做法步驟

　　1.準備所以食材：豆角、醃好的牛柳粒、蒜頭。

　　2.將豆豆角洗摘成段，蒜頭剁碎。

　　3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入牛柳粒。

　　4.炒至變色盛起。

　　5.繼續新增少許橄欖油，放入蒜頭爆香。

　　6.倒入豆角大火翻炒，調入適量鹽、糖。

　　7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜片刻。

　　8.待豆角燜到軟爛後，加入炒好的牛柳粒。

　　9.略翻炒，放少許雞精胡椒粉後勾生粉芡即可熄火。

　　小貼士

　　豆角也可炒之前焯水，這樣炒起來更加容易熟透。

　　豆角的營養價值

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　豆角的選購

　　質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

　　豆角的食用方法

　　豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

　　1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。