豇豆角的做法有哪些怎樣炒不變色

　　豇豆角在炒的時候很容易變色影響美觀，豇豆角怎麼炒菜不變色呢?豇豆角的做法又有哪些?下面是小編精心為你們整理的關於豇豆角的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　自制酸豇豆角的做法

　　自制酸豇豆角是豇豆角的做法當中最需要注意的的一種，如果稍不注意就有可能將豇豆角毀了，酸豇豆角這一道菜是一種百搭開胃的好菜，尤其是早上當你吃粥的時候，來一點酸豇豆角就是一種幸福的味道，還有就是吃肉被膩的時候來一點酸豇豆角就可以讓悶的慌的自己瞬間就好很多。

　　1、材料：豇豆角1斤左右、蒜頭4顆左右、辣椒適量、鹽兩勺、冷開水

　　2、步驟：

　　***1***將所有的材料洗乾淨。

　　***2***將所有的材料用鹽抓一抓殺青，放入封閉的容器當中。

　　***3***加入煮過的冷開水，不可以讓豇豆角浮出水面。

　　***4***密封，夏季一般放三天就可以了，而冬天就要放四五天的樣子。

　　3、注意：製作酸豇豆角的過程當中自己的手不能沾油，用到的所有的容器也不要沾油;醃製的過程當中，不能開動容器。

　　酸豇豆的做法中的這兩個注意事項如果沒有督促自己遵守的話很有可能你的酸豇豆角做出來之後就是臭的。

　　豇豆角釀肉的做法是比較罕見和稀奇的，趕緊來看看是怎麼操作的吧。

　　1、材料：豇豆角八根、肉末100克左右、鹽5克、姜、小蔥、蒜、糖、生粉、香油。

　　2、步驟：

　　***1***將姜切成絲，小蔥切成段之後加溫水泡十分鐘。

　　***2***將肉末洗乾淨之後加蔥姜水、香油、鹽、糖、生抽、生粉醃製。

　　***3***將洗乾淨的豇豆角放在開水當中煮成翠綠色，然後撈出瀝乾水。

　　***4***將蒜切成末，加入生抽、糖、清水拌至糖融化，調成醬汁。

　　***5***將醃製好的肉醬塞在豇豆圈裡，然後將剛剛擺好的這個圈放在燒熱的鍋中煎熟，然後將剛剛調好的醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁。

　　豇豆角的這個做法稍微有一點複雜，但是想想做好了之後的那個金黃黃的，醬汁香濃的豇豆角釀肉，大家肯定都垂涎欲滴了吧!

　　最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。