牛排做法詳細圖解

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  牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰,控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味,也可以吃的時候在撒鹽都行。

  牛排鍋燒熱,燒到微微冒白煙,放牛油融化,我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要動小火慢煎。

  小火煎到牛排表面滲出肉汁,改中小火,翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定,我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

  如果牛排較厚,可以用夾子夾住,煎一下側面,這樣可以更好的鎖住肉汁,防止流失。

  牛肉煎好後,可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了,影響口感。

  西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油,這樣不僅會有一些底味,還會讓西蘭花更加碧綠。

  蔬菜搭配好後,就可以把牛排放入盤中,即可食用。

  注意事項

  牛排還可以搭配很多醬汁,喜歡的話可以自行調配。怕麻煩的話,也可以直接撒鹽和黑胡椒食用,今天的做法是最簡單的。