菜薹炒雞蛋的做法步驟圖解

　　菜薹炒雞蛋,一道簡單而又營養的家常菜.喜愛吃蛋類食品的你一定不能錯過，下面小編整理了菜薹炒雞蛋的做法，一起來了解吧。

　　菜薹炒雞蛋的食材

　　菜薹炒雞蛋的做法步驟

　　1.草苔一把，雞蛋兩隻，分別清洗乾淨

　　2.雞蛋打入小碗內攪拌成蛋液

　　3.菜薹切碎

　　4.取一點菜薹與蛋液拌勻

　　5.炒鍋內放油，油開後下入菜薹蛋液

　　6.待一面煎至金黃後翻面

　　7.兩面都煎好後用鏟子把蛋鏟散，加入適量鹽、醬油、花椒麵翻拌均勻即可

　　8.做好的成菜，黃綠相間清新爽口。

　　小貼士

　　這道菜一定不要時間長了，否則菜薹就會失去清脆的口感了!

　　紅菜薹的功效與作用

　　味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用於婦女產後，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便祕結。

　　紅菜薹的營養價值

　　菜薹的營養價值不可小看，都說“百菜不如白菜”，這二月的菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。

　　西方營養學認為，紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　另外，紅菜薹所含維生素C比白菜薹多，勝於小白菜中其含量的2倍，紅菜薹既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜薹，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長髮育。