飲食衛生手抄報內容

　　我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬物的生靈全部都要靠食物來補充能量，獲取營養，維持生命。今天小編給大家帶來，供大家閱讀和參考。

　　飲食衛生手抄報圖片欣賞

　　飲食衛生手抄報圖片1

　　飲食衛生手抄報圖片2

　　飲食衛生手抄報圖片3

　　飲食衛生手抄報圖片4

　　飲食衛生手抄報圖片5

　　飲食衛生手抄報資料1

　　關於芥末

　　你以為配生魚片的綠色芥末醬是真正的“芥末”嗎?其實不然，芥末是芥菜的種子磨的黃色粉末，而大名鼎鼎的綠色wasabi，其實指的是山葵。如果你認為你平時吃的就是山葵醬，那就又錯了，山葵根是相當昂貴的產品，壽司店裡免費提供的其實都是辣根做的山寨貨。

　　真正的芥末是由成熟的芥菜的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。有的店鋪所賣的熱狗上有黃黃的膏狀物體就是芥末的真實形象。而中國早在周代起宮廷裡就開始食用這種芥末醬了。

　　日本料理中配壽司和生魚片的綠色瓦沙比***wasabi***其實是山葵醬。山葵醬***wasabi***是由山葵根磨成細泥狀製成的，它和由芥菜種子磨成的芥末醬***Mustard***壓根不是一回事兒，只是氣味和味道類似而已。山葵屬於十字花科的山葵屬，與蕓薹屬的芥菜是表親。

　　然而，真正的山葵根是很昂貴的，哪家壽司店也不可能隨手給你兩包免費吃喝，所以你所體驗的那種沖鼻漲腦的自虐感，其實來自於另一種十字花科的植物——辣根***Armoraciarusticana***。

　　不過，辣根醬本身其實是淡黃色的，要用食用色素調成青綠色後才成能為山寨的山葵醬。

　　由於山葵根價格昂貴，而且山葵醬***wasabi***儲存困難，所以，目前中國幾乎所有的壽司店和日本大部分的壽司店其實用的都是“染過色的”辣根醬。

　　芥末的功效

　　芥末辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。芥末還具有很高的解毒功能。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。