五味子酒的功效與作用及注意事項

  五味子酒其實就是用五味子為原料加工製作出來的一種保健酒,這種保健酒的做法是比較簡單的,又因為它的功效與作用是非常多的,所以受到不少人的青睞。下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。

  五味子酒的功效與作用

  五味子酒是用五味子泡製的酒,熟透的五味子紅紅的亮晶晶的,酸甜的味道中帶著些許點澀,再配上酒的辣味,可謂是一口五味子酒可以嚐盡人間的酸甜苦辣啊。這種獨特的五味子酒又怎樣的功效與作用呢?我們一起來看看吧!

  1、用於久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣,下滋腎陰,對肺腎兩虧所致的久咳虛喘,可收止咳平喘的效果,常配黨蔘、麥冬、熟地、山萸肉等同用。

  2、用於津少口渴、體虛多汗等症。

  本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配黨蔘、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗,無論陽虛自汗,陰虛盜汗,均能應用。

  3、用於精滑不固,小便頻數,久瀉不止等症。

  五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢遺滑精、小便頻數等症,可與桑螵蛸、菟絲子等同用;治久瀉,可與補骨脂、肉豆蔻等同用。該樹種易種植,粗生,成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植,具較高觀賞價值。

  以上就是關於五味子酒的功效與作用的具體分析了,喜歡喝五味子酒的朋友們可以自己在家制作這道美味的五味子酒哦!

  五味子酒的做法

  1、由於五味子果實糖低、酸高,所以採用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發酵方法。

  2、自流汁酒度調至13°***容積%***左右,進行冷凍,過濾。具體操作:當果實破碎後,自流果汁***在6小時內的***,存放在乾淨池中,有脫臭酒精調到13°***容積%***,進行後發酵,然後經過冷凍,過濾處理。一般自流汁量佔總發酵原酒的11%左右。

  3、前發酵溫度控制在20℃左右,發酵時間一般在4天之內,每天倒汁一次。採用這種發酵,時間短,溫度低的釀造方法,不但能使原酒果香突出,而且也可以減少原酒中甲醇過高的來源。

  4、一次前發酵汁質量要求:酒渡在3.5°***容積%***以上,總酸1.1~1.9,揮發酸在0.05以下。二次前發酵汁質量要求:酒度仍在3.5°***容積%***以上,總酸1.1~1.6,揮發酸在0.05以下。

  5、一二次前發酵汁加入白砂糖液,進行發酵階段,溫度控制在18~22℃緩慢發酵,時間在25天左右。

  6、後發酵果汁質量要求:呈寶石紅色,有新鮮果香。酒度在11~18°***容積%***,總酸0.9~1.8%,揮發酸在0.08以下,單寧在0.07%以下,殘糖在0.5以下。

  7、發酵結束後的原酒,必需使用專桶貯酒。在冷凍之前要求分離一次,冷凍溫度控制在原酒冰點以上1℃,保持半個月。然後,在低溫下進行過濾。貯存溫度控制在10℃左右。

  8、二次發酵結束,立即分離,分離後的果渣,加入糖量,為其一半進行發酵,3~4天發酵結束,此汁稱為三次汁。果渣壓渣汁稱三次壓榨汁,然後,將兩種汁混合加糖繼續發酵,當酒度達到7~8°後,貯藏1周左右,進行蒸餾,即是五味子果白蘭地酒,密封陳釀半年以上才可使用。

  9、在調配五味子酒之前,首先將發酵原酒與自流汁按9:1的比例,進行配料,原酒的酒齡在1年以下,先作穩定性觀察試驗後,方可調配成品酒。

  五味子酒的注意事項

  五味子作為一種獨特的中藥,它常被用於滋腎生津,能夠治癒體虛、多汗、尿頻等症。五味子的功效及作用不容小視,但它始終是一味藥,是藥即有小毒,它能興奮呼吸中樞,使呼吸頻率及幅度增加。並有增加胃酸及降壓作用。那麼我們在飲用五味子酒的時候需要注意哪些事項呢?

  對於五味子酒,以下人群是不適宜喝的:

  1、外有表邪,內有實熱,或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。

  2、《本草正》:感寒初嗽當忌,恐其斂束不散。肝旺吞酸當忌,恐其助木傷土。

  3、《本草經疏》:痧疹初發及一切停飲,肝家有動氣,肺家有實熱,應用黃芩瀉熱者,皆禁用。

  4、五味子、枸杞子、紅棗、人蔘一起泡水喝是不會有副作用的。但藥總是藥,健康狀態良好時,沒有必要吃,感冒了也不能吃。

  5、五味子畢竟是藥物,不是保健品,偶爾使用還是可以得,不能長期服用,尤其是在感冒期間、咳嗽初起、有內熱時、是不能服用的。

  6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等,無明顯副作用。個別病人服用本品後有食慾減退、反酸胃痛或胃部燒灼感。

  7、不良反應及治療:五味子無明顯毒性,個別病人服藥後胃部有燒灼,泛酸及胃痛。