帶魚怎麼煎好吃健康美味

  帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。煎帶魚好吃的做法有哪些呢?下面是的煎帶魚好吃的做法,歡迎閱讀。

  煎帶魚好吃的做法1

  材料

  主料:帶魚500g;

  輔料:油適量、鹽適量、麵粉適量、料酒適量

  幹煎帶魚

  1

  所有食材準備好

  2

  將帶魚洗淨後控幹水撒上少許食鹽,

  將帶魚醃製兩三個小時

  我的帶魚是買好後魚販幫著切成段的,

  自已切時按著每段大小差不多的長度切就好

  3

  將醃好的帶魚全身沾上面粉

  4

  鍋內倒油燒至七八成熱後放入沾上面粉的帶魚

  5

  放入鍋中煎至兩面金黃即可

  小貼士

  洗好的帶魚儘量的控幹表面水份

  加入少許料酒是為了去腥

  麵粉沾上薄薄的一層即可

  帶魚煎好後直接吃或撒上椒鹽也可,又或者按個人喜好燒製成糖醋,紅燒,麻辣口味的

  煎帶魚好吃的做法2

  1 鐵鍋使用前一定要洗刷乾淨,不乾淨順滑的鍋一定會粘鍋;

  2 鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍,或向油內投入少量食鹽;

  3 煎的時候,油要多些,如能使帶魚在油裡浮或半浮最好;

  4 油一定清潔,油鍋一定要燒至冒煙,不熱的油一定會粘鍋;

  5 魚水要儘量漓幹,水多入鍋易油易炸爆;

  6 入鍋後不要急於翻身,一面未炸黃就翻動,魚不僅會粘鍋還會鬆散;

  7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚,貼著著部分魚會粘掉皮。

  8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到,就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚

  的接觸部位,不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到乾結後,再翻身炸另一面。

  這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散,色金黃而不糊。

  煎帶魚好吃的做法3

  原料:帶魚

  調料:酒,蔥,姜,鹽,味精,山芋粉***或生粉***

  做法:第一步:把帶魚放入碗內,加入酒蔥姜鹽味精拌勻,醃半小時以上

  第二步:取出帶魚,在每塊帶魚上均勻的拍上生粉

  第三步:開油鍋,油燒至七八成熱,逐一放入帶魚,二面煎透即成。

  注:1、帶魚***我一般用半斤左右一條的,不用太大的,一條一般3-4元錢***

  2、醃魚的時間可長可短,最短要半小時。

  3、家庭開油鍋不要太多油,只要油略多一些就行,因為煎好帶魚的油,我希望大家能倒掉,不用反覆再用了,對健康不利。

  4、煎帶魚油溫要稍高,太低的話煎出來帶魚軟軟的,不僅不香而且看起來也不舒服;油溫也不要太高,如果冒煙了就會把帶魚煎焦。所以油溫的掌握很關鍵,要把它炸得既幹又香