皮蛋如何做菜

  皮蛋在營養上的價值,一般說來有: 富含鐵質、甲硫胺酸***必須胺基酸***、維生素E***以上是和雞蛋做比較***。 那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  皮蛋做菜方法一:涼拌皮蛋

  用料

  皮蛋

  剁椒

  花生

  白芝麻

  蔥花、香菜

  紅油

  醬油

  蒜蓉

  涼拌皮蛋的做法

  皮蛋剝皮切瓣,擺入盤中

  油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內

  花生壓成碎末,撒入盤中

  撒入白芝麻、蔥花香菜

  倒入紅油和少許醬油即可

  皮蛋做菜方法二:青椒皮蛋

  夏季天熱的沒胃口,那就來點重囗味開胃菜“青椒皮蛋”,一款簡單又美味的冷盤。

  用料

  皮蛋 2人份

  蔥花

  蒜蓉

  芝麻

  花生碎

  生抽

  白糖

  醋

  鹽

  辣椒油

  花椒油

  青椒 2個

  青椒皮蛋的做法

  所需材料準備好,這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽裡。

  鍋裡倒入植物油,青椒煎成虎皮樣,這時油可多放一些餘下的可倒入辣椒麵裡,製作成辣椒油。

  皮蛋裝盤後可把煎好的青椒用手撕條,煎好的青椒燙一定要涼後撕。

  把所有的材料都放入辣椒油碗,調勻澆到青椒上就完成了。

  開動啦

  皮蛋做菜方法三:涼拌皮蛋豆腐

  用料

  內脂豆腐 300g

  皮蛋 50g

  醬油 適量

  老醋 適量

  香油 適量

  芝麻 適量

  蔥花 適量

  涼拌皮蛋豆腐的做法

  內脂豆腐去掉包裝,不用切,成盒條狀放在碟子上

  皮蛋去殼,切成小粒然後鋪在豆腐上

  在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花,把醬油、老醋、香油調勻淋上,再撒上點香芝麻即可

  小貼士

  內脂豆腐完整取出的小竅門就是撕掉外膜後,盒子的四個角用刀切一下再取出,這樣就不會爛掉了。