香菇如何做菜

  鮮菇除含水85-90%外,固形物中含 粗蛋白19.9%, 粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%, 灰分3%。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。

  香菇做法一:香菇肉丸

  主料:五花肉大概1斤左右,鮮香菇5或6個,生抽.蠔油.鹽.酒適量,生粉一小勺,香油少許。

  食譜做法

  1、先教暖姥姥選香菇,不知她是不是這樣選? 選香菇首選香菇傘要厚厚肉肉的,而且香菇傘未開全的<象我手裡中間的傘往裡收圓圓的>,其次香菇杆短短肥肥的<一般瘦長的杆很硬>。這樣的香菇甜。

  2、五花肉洗淨切片剁碎,不是很碎時停下。香菇切片再切成小丁,與略碎的肉肉拌勻再一起剁。邊剁邊調味邊拌勻<酒.鹽.生抽.生粉各適量>,這樣剁易入味,而且肉肉和香菇丁混一起再剁能防止香菇亂飛。

  3、剁好後裝碗裡,用手抓一把肉肉象這樣擠出肉丸,比一般湯圓大一些就好。<這相片是剛剛補拍的,因為沒想要髮菜譜,少了這步驟。這是昨晚做肉丸剩一些要來包餃子的,平時我剁好肉肉不裝碗裡就直接擠肉丸了>。

  4、擠出一個肉丸時,把肉丸擠到一碗乾淨的水裡,另一隻手從水裡撈出肉丸,就不粘手了,順便把肉丸整形擺盤。<我這大大小小的肉丸,小的特意弄小可以擠擠碟裡的小空位,剛好夠寶貝一囗一個>。

  5、擠滿碟後,滴上一些香油,放鍋裡隔水蒸15分鐘即熟,火力為中大火,比中火大一些。<我這要給寶貝吃的,一般都蒸18~20分鐘,但肉丸也軟嫩軟嫩的>。

  6、蒸熟開蓋,湯色美美的透黃,香.味也十足。

  香菇做法二:香菇油菜雞蛋麵

  主料:小香菇10個,雞蛋1個,油菜1棵,麵條100g,鹽料酒雞精適量。

  食譜做法

  1、麵條焯水放入涼水中待用。

  2、荷包蛋煎起來備用。

  3、香菇去根,青菜備用。

  4、熱鍋下油,將香菇喝青菜下鍋炒一會,加入開水,有高湯更好。

  5、將雞蛋和麵條放入鍋中,加入鹽料酒雞精等調味料,煮一會即可出鍋。

  小貼士

  這款是以我們家農家香菇做輔料的湯麵,味鮮美,助消化,操作該簡單,還是強力推薦我們家的農家香菇

  香菇做法三:香菇蘿蔔燒肉

  主料:五花肉150g,香菇300g,胡蘿蔔半根。輔料:鹽2勺,雞精2勺,食用油180ml。

  食譜做法

  1、放入油燒熱,加入肉和辣椒爆炒,緊接加入胡蘿蔔,把胡蘿蔔多燒製一會出胡蘿蔔湯汁,後加入香菇,翻炒時加鹽,約5分鐘燒熟,加雞精出鍋

  香菇做法四:香菇包菜果仁粥

  主料:米適量,包菜適量,香菇適量,果仁憑自己的愛好,油適量,鹽適量,雞精適量。

  食譜做法

  1、將米淘淨。

  2、將果仁剝殼,和大米一起加入適量水,開啟煮粥模式。

  3、將香菇和包菜切碎,置於碟中。

  4、準備好雞精。

  5、準備油,我準備的是玉米油。

  6、準備好鹽適量。

  7、等粥沸騰後,加入包菜和香菇加入油。

  8、等粥差不多熟了以後,再加入鹽和雞精,粥小火慢燉,因為有加了碧根果,所以粥有股奶香味***⊙o⊙***哦。