靈芝如何做菜

  靈芝又稱林中靈、瓊珍***學名:Ganoderma Lucidum Karst***是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘。下面小編將教大家。

  靈芝做菜菜譜

  紫靈芝燉雞的做法

  1.把雞清洗乾淨腑臟,用清水浸泡十幾分鍾

  2.大棗,紫靈芝用清水清洗一下,撈出備用

  3.將山藥洗淨,去皮,切滾刀塊

  4.鍋中水燒開,雞放入鍋內,放入兩片姜,可以起到去腥的作用

  5.倒入適量料酒,也有去腥的作用。雞在開水中焯5分鐘左右

  6.將焯好的雞,用清水沖洗乾淨,撈出瀝乾水,放入砂鍋內

  7.砂鍋中加入足量的水

  8.放入紫靈芝片和大棗

  10.大火,煮開

  11.改為小火,燉煮40分鐘

  12.加入切好的山藥,燉十分鐘

  13.鍋內放入適量的鹽,進行調味

  14.枸杞放進去,蓋上蓋子,小火燉煮5分鐘

  15.出鍋前,撒少許香菜

  烹飪技巧

  煲出湯美肉嫩靈芝雞四要點:

  1、將雞用清水清洗乾淨,再浸泡十幾分鍾,一來可去除一部分雞的腥味,二來可使雞肉變的更鮮嫩。

  2、焯水,任何肉類在燉湯之前,都可以在開水裡面煮一下,這樣不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔肉類的過程,可以使燉出的湯清涼而不渾濁,鮮香而無異味。

  3、衝冷水。將雞身上的浮沫沖掉,而且在煮的過程中,雞肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,湯汁也更加清涼不油膩。

  4、大火煮沸後改為小火煲,出鍋前下鹽調味,過早地放入鹽,加快雞肉中蛋白質的凝固,雞肉變的很“柴”不好吃,湯的營養程度和鮮美程度也會大打折扣。

  營養功效

  1、國瓊紫靈芝:性平、溫,對於調養糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經衰弱有很好的療效,《本草綱目》記載,紫靈芝為上上品,長期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本,對人體有益無害。

  2、山藥:味甘、性平,具有健脾補肺、益胃補腎、助五臟、強筋骨、延年益壽的功效。

  3、雞肉:味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。

  4、大棗:補中益氣,養血安神。

  靈芝蓮子百合粥的做法

  1.紫靈芝洗淨

  2.大米﹑百合和蓮子沖洗乾淨

  3.鍋中加800ml水,放入紫靈芝片

  4.大火煮開改小火煮10分鐘

  5.撈出靈芝片

  6.將蓮子,百合放進去煮10分鐘***蓮子,百合不易煮透***

  7.放入大米

  8.用勺子攪拌幾下,防止大米粘鍋

  9.撇去浮沫

  10.用勺子攪拌至粥粘稠

  營養功效

  1、蓮子味甘、澀,性平;歸脾、腎、心經。具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神、補中養神、健脾補胃的功效。

  2、百合味甘,性微寒;歸心、肺經。具有潤肺止咳、清心安神、美容養顏之功效。

  3、國瓊紫靈芝性平、溫,對於調養糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經衰弱有很好的療效,長期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本,對人體有益無害。