皮蛋如何做好吃

　　大家喜歡吃皮蛋嗎?大家覺得皮蛋怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦美味的皮蛋做法，希望大家喜歡!

　　西蘭花皮蛋湯的做法

　　材料

　　西蘭花，胡蘿蔔一根，皮蛋2個，姜，蒜適量，濃湯寶一盒

　　做法

　　1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾;

　　2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲;

　　3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯;

　　4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰;

　　5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。

　　皮蛋拌豆腐的做法

　　材料

　　皮蛋兩個、內脂豆腐一盒、蒜、蔥花、青紅椒各一半、鹽***可用醬油代替***、***香醋***可以要可不要、麻油少許。

　　做法

　　1、算切碎、蔥花切碎備用。

　　2、豆腐切片、皮蛋剝好切丁放在一起，加入鹽***或醬油***、麻油、***醋***。

　　3、撒上蒜蓉、蔥花、蒜和青紅椒，一盤清涼美味的皮蛋拌豆腐就做成了。

　　香辣花生拌皮蛋豆腐的做法

　　材料

　　材料：嫩豆腐一塊，皮蛋兩個，花生適量;

　　調料：味極鮮醬油一匙、糖少許、香醋一匙、辣椒油適量，洋蔥碎少許。

　　做法

　　1.嫩豆腐切小塊，加少許鹽和開水燙10分鐘後，濾去水備用;

　　2.皮蛋切小塊放在豆腐上;

　　3.花生用小火少油炒香，晾涼後擀碎倒在豆腐上面;

　　4.取一小碗，加入所有調味料拌勻，澆在豆腐上面即可。

　　皮蛋豆腐魚片湯的做法

　　材料

　　冬菇適量，豆腐一塊，草魚片200-300克，皮蛋1-2個，姜，香菜一大把，鹽，雞精，料酒

　　做法

　　1.魚片洗乾淨晾乾水加入少許鹽、少許雞精、少許料酒、油和適量玉米澱粉攪拌均勻醃10分鐘。

　　2.冬菇開水泡軟去掉菇柄備用，豆腐切小塊，皮蛋壓爛，香菜用鹽水泡片刻刮掉根部泥屑，洗乾淨備用，薑切片。

　　3.冬菇、薑片加水先燒開後加入皮蛋煮片刻以後依次加入魚片、豆腐煮熟後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、油調味。

　　4.熄火，撒麻油和把香菜加入攪拌均勻即可。

　　皮蛋扣排骨的做法

　　材料

　　精肋排500克，皮蛋4個。調料辣妹子醬10克，李錦記口急汁10克，瀏陽豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、將排骨斬成4釐米見方的小段，皮蛋每個切成四小塊。

　　2、將排骨洗淨，入沸水中焯1分鐘去掉血汙，撈出用乾淨毛巾輾幹水分，鍋放油燒至七成熱，入排骨小火炸2分鐘至七成熟，撈出扣入碗底，加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精，均勻擺放上皮蛋，入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可。

　　皮蛋生菜豬肉粥的做法

　　材料

　　熟的剩米飯400克，豬肉150克，生菜4棵，切絲，皮蛋1只，切成4份，澱粉50克，油1勺，料酒2勺，醬油半勺，糖半勺，鹽少許，蔥2根

　　做法

　　1.豬肉切成條，然後加入澱粉、料酒、醬油和糖醃一下。

　　2.將米飯倒入高壓鍋裡，加水，水的高度要至少是米飯的1倍，煮大概20分鐘，米飯變成粥之後，加入豬肉，大火煮3分鐘，加入皮蛋，再煮一下之後熄火，放生菜絲攪勻，撒鹽即成。