皮蛋如何做好吃

  大家喜歡吃皮蛋嗎?大家覺得皮蛋怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦美味的皮蛋做法,希望大家喜歡!

  西蘭花皮蛋湯的做法

  材料

  西蘭花,胡蘿蔔一根,皮蛋2個,姜,蒜適量,濃湯寶一盒

  做法

  1、西蘭花洗淨後切成小塊,在已放鹽的沸水中煮45秒,撈起瀝乾;

  2、皮蛋去殼,搗碎或切塊,胡蘿蔔切絲;

  3、燒熱適量油,放姜煎至金黃色,放入清水3碗左右,再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯;

  4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔,大火煮至沸騰;

  5、最後放入西蘭花,至煮滾即可。

  皮蛋拌豆腐的做法

  材料

  皮蛋兩個、內脂豆腐一盒、蒜、蔥花、青紅椒各一半、鹽***可用醬油代替***、***香醋***可以要可不要、麻油少許。

  做法

  1、算切碎、蔥花切碎備用。

  2、豆腐切片、皮蛋剝好切丁放在一起,加入鹽***或醬油***、麻油、***醋***。

  3、撒上蒜蓉、蔥花、蒜和青紅椒,一盤清涼美味的皮蛋拌豆腐就做成了。

  香辣花生拌皮蛋豆腐的做法

  材料

  材料:嫩豆腐一塊,皮蛋兩個,花生適量;

  調料:味極鮮醬油一匙、糖少許、香醋一匙、辣椒油適量,洋蔥碎少許。

  做法

  1.嫩豆腐切小塊,加少許鹽和開水燙10分鐘後,濾去水備用;

  2.皮蛋切小塊放在豆腐上;

  3.花生用小火少油炒香,晾涼後擀碎倒在豆腐上面;

  4.取一小碗,加入所有調味料拌勻,澆在豆腐上面即可。

  皮蛋豆腐魚片湯的做法

  材料

  冬菇適量,豆腐一塊,草魚片200-300克,皮蛋1-2個,姜,香菜一大把,鹽,雞精,料酒

  做法

  1.魚片洗乾淨晾乾水加入少許鹽、少許雞精、少許料酒、油和適量玉米澱粉攪拌均勻醃10分鐘。

  2.冬菇開水泡軟去掉菇柄備用,豆腐切小塊,皮蛋壓爛,香菜用鹽水泡片刻刮掉根部泥屑,洗乾淨備用,薑切片。

  3.冬菇、薑片加水先燒開後加入皮蛋煮片刻以後依次加入魚片、豆腐煮熟後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、油調味。

  4.熄火,撒麻油和把香菜加入攪拌均勻即可。

  皮蛋扣排骨的做法

  材料

  精肋排500克,皮蛋4個。調料辣妹子醬10克,李錦記口急汁10克,瀏陽豆豉20克,味精3克,色拉油1000克。

  做法

  1、將排骨斬成4釐米見方的小段,皮蛋每個切成四小塊。

  2、將排骨洗淨,入沸水中焯1分鐘去掉血汙,撈出用乾淨毛巾輾幹水分,鍋放油燒至七成熱,入排骨小火炸2分鐘至七成熟,撈出扣入碗底,加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精,均勻擺放上皮蛋,入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可。

  皮蛋生菜豬肉粥的做法

  材料

  熟的剩米飯400克,豬肉150克,生菜4棵,切絲,皮蛋1只,切成4份,澱粉50克,油1勺,料酒2勺,醬油半勺,糖半勺,鹽少許,蔥2根

  做法

  1.豬肉切成條,然後加入澱粉、料酒、醬油和糖醃一下。

  2.將米飯倒入高壓鍋裡,加水,水的高度要至少是米飯的1倍,煮大概20分鐘,米飯變成粥之後,加入豬肉,大火煮3分鐘,加入皮蛋,再煮一下之後熄火,放生菜絲攪勻,撒鹽即成。