烹飪鯽魚燉豆腐的方法

　　鯽魚湯家家戶戶都曾經做過，鮮濃汁白的魚湯配上芹菜的香味，那是我們記憶中魚湯的味道。現在鯽魚湯加上的配料豆腐後成為了鯽魚燉豆腐，營養更豐富。下面是小編給大家分享的鯽魚燉豆腐的烹飪方法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，金針菇。

　　方法步驟

　　1、將鯽魚去除內臟，洗淨後放入盆中加鹽，料酒，姜，蔥，醃製1小時;

　　2、豆腐切小塊，幹辣椒剪段，蔥姜切好;

　　3、起鍋放油，加蔥、姜、蒜，幹辣椒和花椒爆香;

　　4、然後放入醃好的鯽魚，炸至兩面起殼;

　　5、加入適量的水，料酒，鹽，大火煮開後轉小火慢燉;

　　6、等燉至湯汁轉白時放豆腐，金針菇燉煮;

　　7、待豆腐入味後加香菜，胡椒粉調味即可。

　　二

　　食材準備

　　鯽魚，白蘿蔔，豆腐，枸杞，蔥，姜，豬油，胡椒粉，鹽，雞精，香菜。

　　方法步驟

　　1、將鯽魚洗淨擦乾，大蔥切片，小蔥切花;

　　2、豆腐切片，枸杞泡發，蘿蔔切絲;

　　3、起油鍋，姜擦鍋後放豬油，油熱後下鯽魚微煎;

　　4、煎至兩面金黃後加熱水，再加蔥片，薑片胡椒粉燒開;

　　5、燒開後小火煮20分鐘後加蘿蔔絲，豆腐，枸杞雞精燉10分鐘;

　　6、出鍋前調鹽，撒香菜，蔥花即可。

　　三

　　食材準備

　　鯽魚，豆腐，金針菇，香菜，大蔥，生薑，鹽，胡椒粉，香油。

　　方法步驟

　　1、將鯽魚洗淨，瀝乾水分;

　　2、蔥切段，薑切片，金針菇洗淨，豆腐切塊;

　　3、起鍋放油，放蔥姜爆香後放鯽魚微煎;

　　4、然後加水，金針菇，豆腐，大火燒開;

　　5、燉到湯汁濃白時調鹽，胡椒粉，出鍋時放香油，香菜即可。

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