鯽魚燉豆腐湯的不同可口做法

　　吃豆腐時應要選好“搭檔”，養生功能就能加倍。如豆腐燉鯽魚，豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。你瞭解鯽魚燉豆腐湯的不同做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。

　　做法

　　1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝乾水分;

　　2、起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃;

　　3、用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片;

　　4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮;

　　5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘;

　　6、撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

　　做法

　　1.鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓***魚老闆完成***，洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊

　　2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色

　　3.加入蔥姜，放入足夠開水***4碗左右***

　　4.燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘

　　5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽

　　做法

　　重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經殺好的，所以回來再洗洗乾淨。然後抹上鹽醃一會。之後抹點黃酒再醃一會。

　　豆腐在沸水裡焯一下，去去腥味。

　　因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生薑片在魚身上來回塗抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，並且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～

　　因為不想太油膩了，所以煎過魚之後，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入薑片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進去。

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條400克、豆腐半個、紅蘿蔔一小節、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

　　做法

　　1、鯽魚破肚，刮魚鱗，洗淨，用帕子支幹水，在魚身上割上刀口。豆腐切小方塊，紅蘿蔔切片、姜切小顆粒。

　　2、油鍋煎魚必須用***豬油***，熬湯才白，味道才鮮。把魚的兩面煎的有點鍋巴就可以參水了，再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿蔔、就熬，熬到湯發白時，就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可

　　鯽魚燉豆腐湯的做法