碗豆臘味飯好吃做法圖文教程

　　豌豆別名畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆。它不僅吃起來味道鮮美，而且營養價值非常的高。想要了解更多碗豆臘味飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作碗豆臘味飯需要的食材

　　製作碗豆臘味飯的具體步驟

　　1.鮮碗豆撥殼

　　2.準備大米和碗豆

　　3.臘腸切片

　　4.準備香芹

　　5.大米淘洗後入鍋煮上，趁煮飯的時間我們開始準備其他工作：把拔好的碗豆洗淨下鍋焯一焯水

　　6.碗豆焯燙過會更好炒、好熟，也能保持豆豆的鮮

　　7.焯燙後的碗豆出鍋濾幹水分備用

　　8.香芹洗淨切碎備用

　　9.飯煮熟後，我們開始坐鍋熱油，把切成片的臘腸入鍋炒一炒

　　10.再把焯燙過的豆豆加入

　　11.小炒片刻

　　12.白花花的大米飯熟了!軟硬適中

　　13.把大米飯打鬆加入炒好的臘味碗豆裡

　　14.淋點醬油，拌炒均勻

　　15.最後加入香芹拌勻即可

　　16.美味的臘味碗豆飯完成

　　豌豆的營養價值

　　1、在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　2、豌豆與一般蔬菜有所不同，其所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

　　3、幹豌豆中含有的水溶性纖維有助於減少血裡膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助於維持身體各項功能正常、預防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產生飽足感，因此人體不容易感到飢餓。這對想要減肥的人來說，是非常不錯的選擇。

　　4、在豆類中豌豆所含的鈣和磷較低，因此在食用豌豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

　　5、每100g豌豆含有：能量105千焦***27大卡***、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

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