水晶蝦餃好吃做法圖文教程
廣州人飲茶一定要配上一籠蝦餃,那上好的蝦餃講究的是皮要白如雪,薄如紙,半透明;內餡要隱約可見,吃起來更是爽滑鮮香,美味無比。以下是小編推薦的水晶蝦餃做法,歡迎閱讀!
製作水晶蝦餃的食材
製作水晶蝦餃的步驟
1.將澄粉和生粉混合。
2.倒入100度的開水燙麵。
3.將面和水攪勻後加入適量的橄欖油揉成麵糰。麵糰揉好後放一旁蓋上醒一會兒。
4.蝦仁洗淨去蝦線,2/3切成蝦泥。
5.將剩下的1/3的蝦仁和蝦泥混合。
6.馬蹄去皮洗淨切丁。
7.放入蝦餡中。
8.加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油攪拌均勻。
9.即成蝦餡。
10.將醒好的面搓成長條。
11.切成一個一個的小劑子。
12.將皮擀成圓形。
13.放入適量的蝦餡在餃子皮上。
14.包好。
15.包好放在鋪了胡蘿蔔片的盤子上。
16.放入蒸鍋,水開後蒸8分鐘即可。
哪些人不適合吃水晶蝦餃
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的汙染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
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