五彩蝦仁炒丁怎麼做

　　清水小龍蝦比較乾淨，刷一刷泥汙就沒有了，汙水小龍蝦是怎麼刷也刷不出這種粉紅色的。下面是小編為大家精心挑選的五彩蝦仁炒丁的做法，希望對大家有所幫助。

　　五彩蝦仁炒丁

　　五彩蝦仁炒丁的用料

　　牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g。

　　玉米粒50g / 胡蘿蔔80g / 豌豆50g。

　　馬蹄80g / 薑片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml。

　　沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g。

　　五彩蝦仁炒丁的做法

　　1.牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉醃製。

　　2.蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米澱粉醃製。

　　3.馬蹄切丁，胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。

　　4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。

　　5.炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在乾淨沒水的容器裡。

　　6.利用鍋裡的餘油爆香蝦仁，撈起待用。

　　7.炒鍋爆一下薑片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉色盛起待用。

　　8.炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香。

　　9.放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋裡的材料炒熟。

　　10.加入炒過的蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜裡。

　　龍蝦的營養價值

　　1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

　　3、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。

　　4、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

　　5、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。