五彩冰皮月餅怎麼做
傳說到了唐代,月餅還不叫月餅,因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做胡餅。現在就跟著小編一起來看一看五彩冰皮月餅的做法,資料僅供參考。
五彩冰皮月餅的做法
五彩冰皮月餅的材料準備
五彩冰皮月餅的步驟
1.大棗去核切片,放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸煮後打成泥狀,用不粘鍋,不要放油,小火炒幹。
3.山藥、紫薯、南瓜去皮切塊,上蒸鍋蒸熟。
4.放入料理機,打成泥,菠菜洗好打成泥。
5.接下來和麵,放入冰皮月餅粉,揉成麵糰,彩色麵糰做好了。
6.包入泥棗餡,放入模具,按壓出膜。
7.做好的月餅放入鍋蒸5分鐘。
月餅的由來
我們中國的節日從來都是和吃聯絡在一起的,比如春節要吃餃子,端午要吃粽子,這是和我們國家幾千年是農業社會有關。節日與農業的節氣緊密地聯絡在一起,所有節日裡吃食,都是對大地的親近。春節、端午和中秋,是中國傳統的三大節。吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放,但甜是最主要的。原因很簡單,在原始的農業社會,蔗糖和蜂蜜的出現之前,甜曾經是人們一種嚮往和慾望,是被古代哲人認為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情,是和美連在一起的最好的一個詞彙。所以,到現在我們還在說“甜美的生活”,把最好的日子用甜來表達,是最高貴的一種體現。因此,月餅的甜味是必然的,是主要的,是體現了一個飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團團圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的嚮往和禮讚。
清《燕京歲時記》中曾有些絕對地說:“中秋月餅,以前門致美齋者為京都第一,他處不足食也。”我小時候家就住在前門樓子附近,自然中秋節是要吃致美齋的月餅,但那時致美齋也好,其他店鋪也好,賣的月餅大多是自來紅、自來白、翻毛、提漿四樣傳統月餅,餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多,但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。
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