蝦仁餛飩怎麼做才好吃

　　千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。你喜歡吃蝦仁餛飩嗎?你知道蝦仁餛飩要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　蝦仁餛飩好吃做法一

　　蝦仁餛飩材料

　　新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮

　　蝦仁餛飩做法

　　1.準備肉餡：取新鮮豬肉***瘦肉居多，搭配少許肥肉***剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁後，放置10分鐘左右入味。

　　2.準備餛飩皮，買現成滴~***餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置***。

　　3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。

　　4.向上卷一下皮。

　　5.繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

　　6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角***注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反***

　　7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角***依舊是左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反***

　　8.稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。***俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側***

　　9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈

　　10.鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗裡倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之後盛入餛飩，撒入香菜，即可。

　　蝦仁餛飩好吃做法二

　　蝦仁餛飩材料

　　蝦仁***最好選用鮮蝦***，抄手***就是餛飩，什麼餡的就看自己了***，青椒，蔥薑蒜，番茄醬，辣椒醬，醋，糖，料酒，澱粉

　　蝦仁餛飩做法

　　1.將蔥薑蒜洗淨後切末;青椒取一小塊即可，洗淨後切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍，然後沖洗乾淨，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗淨備用。

　　2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟後取出裝在一個深點的盤子裡。

　　3.然後用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟後撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、澱粉醃製。

　　4.鍋內留少許油，放入蔥薑蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然後澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當的勾芡後再澆到抄手上。

　　蝦仁餛飩好吃做法三

　　菜譜簡介 色澤潔白，小巧玲瓏，滋味鮮美。

　　蝦仁餛飩材料

　　主料：小麥麵粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克

　　蝦仁餛飩做法

　　1.將豬肉洗淨後切成小塊，斬成肉末，放入盆內，加鮮醬油，麻油，蔥薑末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻後，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗淨，瀝乾水分，加黃酒少許稍拌。

　　2.將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩隻，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。

　　3.用旺火將水燒沸後，放餛飩下去煮，並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見餛飩浮起即熟，碗內放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將餛飩盛入碗內即成。

　　蝦仁餛飩好吃做法四

　　蝦仁餛飩材料

　　豬肉末，活明蝦，餛飩皮，蔥薑末，料酒，鹽，澱粉

　　蝦仁餛飩做法

　　1.明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻

　　2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻，邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁

　　3.取一張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放豬肉餡，再放一隻蝦仁

　　4.如圖捲起來

　　5.在準備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊

　　6.把所有餛飩包好

　　7.鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋，等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可

　　8.碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜***調味料按照自己喜歡的放***，把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦