菜譜綠豆糕的做法
大家喜歡吃綠豆糕嗎?大家知道綠豆糕怎麼做嗎?今天,小編就為大家介紹一下綠豆糕的好吃做法,希望大家喜歡!
綠豆糕的做法
材料
綠豆沙,食用油10克,白糖,豌豆粉50克
做法
【綠豆沙的炒制過程】:
1.製作好的綠豆沙。
2.綠豆沙放在炒鍋裡,開中火,用擀麵杖朝一個方向不停攪拌。
3.攪拌期間加入白糖15克,白糖的量可根據個人口味適當調整。
4.加入食用油10克,油份的用量也可依據實際情況作調整,為了您和家人的健康,建議儘量低油低糖。
5.用擀麵杖朝一個方向不停攪拌。
6.開始攪拌時,綠豆沙含的水分大,攪拌過程豆沙表面會有大量大孔的氣泡。
7.繼續攪拌,隨著綠豆沙含有的水分逐漸蒸發,豆沙表面的氣泡逐漸變小並減少。
8.繼續攪拌,直到綠豆沙含有的水分全部蒸發,豆沙成團。
9.用擀麵杖挑起豆沙,可聚集在擀麵杖上不掉落,綠豆沙就炒好了。
【綠豆糕麵糰的製作過程】:
1.準備豌豆粉50克,沒有豌豆粉可以用糯米粉代替。
2.豌豆粉放在炒鍋裡,開中小火,用鏟子不停攪拌。
3.炒到豌豆粉出香味,由白色變黃色,關火,取出豌豆粉放置冷卻。
4.取300克炒好的綠豆沙放在小碗裡,冷卻的豌豆粉倒在綠豆沙裡,用手抓拌。
5.使綠豆沙和豌豆粉抓拌均勻,形成表面光滑的綠豆沙粉團。
【模具做綠豆糕】:
1.取一小塊重量為23克的綠豆沙粉團,搓成橢圓形。
2.橢圓形粉團放在模具裡,用手按壓平整。
3.用手輕輕把模具每個格子的邊緣往外掰一下,把綠豆糕取出即可。
【月餅模具做綠豆糕】:
1.用手揪一塊綠豆粉團,重量大約為60克,用手把粉團搓成圓形。
2.準備一個月餅模具。
3.把圓形粉團塞在模具裡,並用手按壓平整。
4.模具倒扣在案板上,用手輕輕向下推動模具手柄,一個漂亮的綠豆糕就做成了。
5.重複以上步驟,把所有的粉團都做成綠豆糕。
綠豆的其他做法——綠豆菊花茶的做法
材料
菊花10克,綠豆沙30克,檸檬10克,蜂蜜少許
做法
1***將菊花放入水中煮沸
2***將榨汁的檸檬和綠豆沙的汁注入菊花水中攪拌,放入少量蜂蜜即可飲用。
綠豆的其他做法——冰爽綠豆銀耳湯的做法
材料
綠豆,銀耳,枸杞,蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把,先泡三小時左右,泡發的銀耳一朵,適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮,大火開後轉小火,大約一小時即可,放涼,也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干,放入冰格內,加涼白開,冷凍成冰塊。這個預先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水,喝的時候,放有枸杞的冰塊即可,可根據自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。***如果喜歡放冰糖,可在即將煮好的時候就放入鍋內。***