椰汁紅豆糕怎麼做好吃椰汁紅豆糕的做法步驟
紅豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效。平時生活中你會做椰汁紅豆糕嗎?今天,小編為大家推薦椰汁紅豆糕的做法步驟。
製作椰汁紅豆糕需要準備的材料
椰汁紅豆糕烹飪過程中的步驟圖
1.紅豆和瓊脂提前泡好,用壓力鍋把紅豆煮熟。
2.將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖或冰糖、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱,使瓊脂熔化,瓊脂和水的比例大概是1:50。
3.將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中冷藏幾分鐘。
4.待定型後脫模即可,如怕不好脫模,可以在模具內塗少許食用油。
紅豆宜與穀類搭配食用
有句老話叫“谷里加豆,營養賽肉”,這也說明穀類和豆類搭配食用可以獲得營養的最大化。這是因為植物蛋白質中的必須氨基酸與人體需要差異較大,將其良好組合則可以取長補短。穀類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。單吃哪一種,它們的蛋白質都不能很好地吸收,但是一搭配就發生了“互補作用”,大大提高了蛋白質的吸收利用率,跟肉的蛋白質差不多。
紅豆的食用方法
赤豆可整粒食用,一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高,蒸後呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團麵點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。
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