燉全雞的好吃做法

　　雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。你想了解好吃美味的燉全雞要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理燉全雞的做法，望你採納。

　　一

　　材料

　　主料:雞 黃花菜

　　配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗

　　調料: 姜 蔥 鹽

　　做法

　　1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗乾淨。多洗幾次，買來的牛肝菌乾貨可能會有沙子。

　　2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。

　　3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗淨，不用浸泡。

　　4. 處理乾淨的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。

　　5. 大火燒開之後撈出浮沫。

　　6. 放入其他輔料，再次煮沸之後，轉小火慢燉2個小時。

　　7. 出鍋前調入一點鹽即可。

　　二

　　材料

　　榴蓮殼***為硬殼內白色的瓤部***適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，薑絲

　　做法

　　1、做湯的時候，一次用半隻榴蓮殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

　　2、榴蓮籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。

　　3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，開火煮上。

　　4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。

　　三

　　材料

　　用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

　　做法

　　1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。

　　2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

　　小訣竅

　　特點

　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

　　四

　　材料

　　雞塊 適量 豬瘦肉 1小塊、紅棗 3 顆 ***加一顆蜜栆*** 、香菇 5 個、薑片 1片、水適量

　　做法

　　01.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開.

　　02.電飯鍋裡放2杯水的量.

　　03.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，***蜜棗***放入不鏽鋼盆裡，放入水.最後放入電鍋裡，蓋上蓋***不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了***

　　04.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了.

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