羊肉的做法及注意事項

  羊肉做法多樣,肉質鮮美,味道獨特,深受大家喜愛,今天,小編為大家整理了羊肉的做法,希望大家喜歡!

  羊肉湯

  材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

  做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

  2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

  3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

  4、中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

  6、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後。

  7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

  8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

  糖醋小羊肉

  材料冷藏澳洲小羊燒肉片250g太白粉1大匙水半碗洋蔥半顆紅彩椒半顆青椒半顆老薑6-8片蕃薯粉80g醬油1大匙碎大蒜1大匙五香粉1/4茶匙米酒1大匙太白粉1茶匙糖4大匙醋4大匙番茄醬2大匙

  做法

  1小羊燒肉片切成約3~4公分長寬

  2將洋蔥與彩椒、青椒切片備用

  3醃料混和調勻,以醃料醃制20分鐘

  4醃好的羊肉片裹上番薯粉下鍋油炸後瀝油備用

  5醬料調勻備用

  6將太白粉和水攪拌成勾芡水

  7起油鍋,爆香洋蔥與老薑片,加入彩椒與青椒片拌炒約2分鐘,放入炸好的小羊肉片、醬料B繼續拌炒,醬汁微收幹後,加入勾芡水,拌勻即可起鍋

  羊肉的注意事項

  1.吃完羊肉後需要隔一會再喝茶,否則會引起便祕。

  2.患有肝炎病症的人,不可以過多食用羊肉,適當食用,羊肉多食可以加重肝臟負擔,導致發病。

  3.《本草綱目》在提到羊肉時稱:羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱,醋性甘溫、與酒性相近,兩物同煮,容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

  4.羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。

  5.許多人吃涮羊肉,都是在鍋裡放一下就好,這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的,羊肉中有細菌和寄生蟲,在鍋裡放一下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

  孕婦注意

  1.孕婦是可以吃羊肉的

  羊肉是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長髮育的物質,無引起癲癇或其他疾病的因子,只要按正常習慣食用,對孕婦及胎兒均無害,更不會致病於胎兒。

  2.孕婦吃羊肉有什麼好處

  羊肉的營養價值高,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

  3.孕婦吃羊肉注意事項

  注意羊肉熱量較高,不要突然吃得太多!對於平時很少吃羊肉的人容易引起上火的現象。在吃羊肉的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品就可以了。還要注意適當的多喝水,適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品,進一步增加胎兒的營養。