豬肉好吃做法及注意事項

  大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉適合什麼烹飪方式?今天,小編為大家整理了豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  豬肉漢堡的做法

  材料

  主料:漢堡胚1個、豬肉餡100克、新鮮黃瓜1根、雞蛋1只

  輔料:番茄醬、黑胡椒粉、鹽、葡萄汁、姜粉、食用油

  做法

  1、先製作肉餅

  在豬肉餡中加入少許鹽、姜粉、水攪拌均勻。

  在煎鍋中抹一層食用油,把肉餡用手握成一個圓球后壓扁後放到煎鍋裡面小火煎,在上面撒上黑胡椒粉,煎到肉的下面結硬了後翻面再煎到結硬後,撒入半杯葡萄汁,蓋蓋後繼續煎至汁收幹即可。

  2、準備其它材料

  雞蛋煎熟,不要放鹽

  黃瓜切斜片3-5片

  3、把漢堡胚從中間剖開,在底層先鋪一層黃瓜片,抹一層番茄醬,放上煎蛋,再放上肉餅,再抹一層番茄醬。把上層蓋上就成功啦。

  小訣竅

  煎肉餅時一定要加點果汁,這樣煎出的肉餡特別香甜

  泡菜豬肉的做法

  材料

  材料:薄五花肉片6兩,洋蔥1顆,韓國泡菜3大匙

  調味料:醬油2大匙,雞粉1大匙,酒2大匙,

  做法

  1.先將薄五花肉片切成約6公分長後放入碗中,再加入酒和醬油抓拌均勻備用

  2.洋蔥切粗絲,泡菜切小段備用

  3.鍋中燒熱4大匙油,先炒香洋蔥絲,再放入五花肉片炒熟後,加入泡菜拌炒均勻,起鍋前再加入雞粉拌勻即可完成

  豬肉芹菜水餃的做法

  材料

  豬肉、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜、面

  做法

  餡料

  1、將豬肉剁成泥,一點點加入約兩勺水,加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;

  2、芹菜洗淨;

  3、將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分;

  4、放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒;

  麵皮做法:

  1、將面和好後,餳一會兒,將餳好的麵糰揉成長條,滾刀切成劑子;

  2、將劑子撒上一層薄面,用手壓扁;

  3、用擀麵杖擀好餃子皮;

  4、將餡料放入皮中,對邊捏合;

  5、兩邊分別捏合;

  6、餃子包好了。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。