三文魚的做法及注意事項

　　大家喜歡吃三文魚嗎?三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，今天，小編為大家整理了好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　川味三文魚的做法

　　材料

　　三文魚1片，麵粉，生薑，洋蔥，大蒜，香菜，西紅柿，番茄醬，蘑菇，醋，蜂蜜，紅辣椒，八角2個，食鹽

　　做法

　　1、三文魚片兩面塗上麵粉。

　　2、鍋裡下油至6分熟，下塗有麵粉的三文魚片兩面煎至稍黃，撈起三文魚片。

　　3、鍋裡下切好的姜蔥蒜、紅辣椒，炒大約兩分鐘後下切片的西紅柿和蘑菇。

　　4、炒3分鐘後加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角***兩個***和水，攪拌一會兒。

　　5、放入剛才煎好的三文魚，蓋上鍋蓋調至中火，烹煮大約10分鐘。中間保持鍋中不幹。

　　6、然後把三文魚單獨舀起放置盤中。

　　7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時關火。

　　8、將汁液倒在三文魚上，剔除八角，放上香菜即可享有。

　　三文魚牛油果色拉的做法

　　材料

　　三文魚，牛油果，彩椒，白胡椒粉，海鹽，橄欖油，檸檬汁

　　做法

　　1、三文魚切小粒、牛油果切小粒，彩椒切小粒。

　　2、三文魚用海鹽、白胡椒粉、檸檬汁醃製一下。

　　3、牛油果彩椒放些海鹽拌均勻。

　　4、然後把三文魚、牛油果、彩椒一起拌均勻，淋上些橄欖油即可裝盤!擺上迷迭香點綴!

　　三文魚湯麵的做法

　　材料

　　三文魚片 一盒

　　鳳尾菇 一些

　　娃娃菜 一棵

　　陽春麵 一些

　　瘦肉 一小塊

　　生薑 一小塊

　　醬油 少許

　　蝦油 一勺

　　鹽 少許

　　糖 少許

　　芥菜油 適量

　　做法

　　1、陽春麵事先用沸水撈煮。

　　2、娃娃菜切半，再豎切三刀，再橫切三刀，沖洗乾淨，鳳尾菇也一起沖洗。

　　3、熱鍋，下適量油，下薑片炒一炒。

　　4、瘦肉切肉絲，用醬油醃製一下，再放入熱鍋裡翻炒。

　　5、然後倒入白菜和鳳尾菇一起翻炒，加足夠的清水，同時加入鹽、糖和一勺蝦油。

　　6、水開後，加入撈好的陽春麵，繼續煮沸。

　　7、最後下橘紅色的三文魚即可。

　　三文魚的注意事項

　　適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。

　　不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。

　　選 購 宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。

　　選 購 忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。

　　烹 調 宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

　　烹 調 忌：三文魚不需要做的特別爛。

　　食 用 宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。

　　食 用 忌：孕婦忌食生三文魚。

　　儲 存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1-2個月，-10℃儲存時間較短，應儘快食用。