紅燒海鱸魚的烹飪方法

　　經常吃海鮮的朋友都知道海鮮的味道和河鮮的味道大不一樣，大部分海鮮都具有一種海的腥味，有的人就適應不了。不過如果採用紅燒的方法，調味料的作用就會讓大多數朋友不易察覺到了。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　鱸魚適量，豬肉，蔥薑蒜，鹽，白糖，老抽，料酒，雞精，白胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、鱸魚清理乾淨，豬肉切絲後加入料酒，鹽醃5分鐘，蔥薑蒜切末待用;

　　2、鱸魚也用料酒，少許鹽，薑絲醃10分鐘入味;

　　3、鍋中少許油燒熱，放入鱸魚煎至兩面黃盛出;

　　4、鍋中適量油煸香姜蒜，然後放入廋肉翻炒，變色後放入煎好的鯉魚;

　　5、加入半勺老抽，少許，鹽，白糖，雞精，料酒和醋，再加入半碗清水;

　　6、蓋鍋後中小火燒5分鐘，湯汁收幹後撒入白胡椒粉，蔥花出鍋即可。

　　二

　　食材準備

　　海鱸魚1條，白糖適量，黃酒，醬油少許，蔥姜適量，姜少許，植物油100克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、鱸魚處理乾淨，清洗幾次後控幹水，然後劃上刀口待用;

　　2、鍋中適量油，放入薑絲，蒜末煸香，魚下鍋煎至兩面金黃後關火;

　　3、將魚煎好後鍋中倒入黃酒，醬油，白糖和少許鹽，加入適量水，燒開後蓋蓋;

　　4、轉為文火慢慢燉十多分鐘，然後旺火收汁，關火後撒入少量蔥絲即可。

　　三

　　食材準備

　　鱸魚800克，蔥姜適量，幹辣椒，彩椒，香蔥，辣椒醬，鹽，糖，胡椒粉，醬油，醋，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、鱸魚處理乾淨後切大段，用鹽，胡椒粉和料酒醃入味;

　　2、蒜切片，薑切片，紅綠彩椒切菱塊，香蔥切末，幹辣椒剪小段;

　　3、鍋中適量油，油溫熱後放入魚塊煎至金黃後撈出;

　　4、鍋中餘油放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，放入辣椒醬炒香;

　　5、然後放入煎好的魚塊，加入足量的水，沒過魚塊大火燒開，烹入料酒，醋，白糖，醬油小火燉20分鐘;

　　6、然後放入彩椒快，大火收汁後撒入香蔥，烹入少許醋出鍋即可。

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