海鱔魚的烹飪方法

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  海鱔魚的簡介

  海鱔魚為名貴食用魚類,滋補價值高,海鱔魚在海中是無法打撈,只能一條一條垂釣,海鱔體內的脂肪和碳水化合物含量豐富。在所有魚類中獨佔鰲頭,海鱔富含多種營養成分,具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效。是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。海鱔體內還有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦,中老年人的保健食品。

  

  1、燉海鱔魚

  1.1、主料海鱔魚2條, 輔料蔥1段、姜1塊、蒜3粒、花椒15粒、香菜1段、生抽20ml、蠔油10ml、料酒10ml、鹽1勺、水600ml、胡椒粉1勺、油100ml。

  1.2、將海鱔魚洗淨切段,加料酒、花椒皮調勻去腥。

  1.3、鍋內加油燒熱,放海鱔魚段煎炸一下撈出。

  1.4、鍋內留少量油,放蔥薑蒜煸香,加生抽、蠔油、魚段、水燒開。

  1.5、慢火燉熟,撇去浮沫,加鹽、胡椒粉調味,放香菜末關火。

  1.6、將魚和湯盛入湯碗即可。

  2、醬汁燜海鱔魚

  2.1、食材:海鱔魚600克、青紅椒50克、姜蒜、小洋蔥,調料:海鮮醬10克、排骨醬25克、醬油10克、鹽和雞粉適量。

  2.2、用醬、調料把鱔魚醃製。

  2.3、燒熱平底鍋下油放姜蔥蒜子炒香。

  2.4、再放鱔魚翻炒。

  2.5、蓋上蓋子燜焗三分鐘左右。

  2.6、放上紫蘇葉蔥等炒均勻即可。

  海鱔魚的注意事項

  1、哪些人不能吃海鱔魚

  病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。

  2、海鱔魚的適用人群

  特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

  3、海鱔魚的食用禁忌

  病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。