海鱔魚的烹飪方法

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　　海鱔魚的簡介

　　海鱔魚為名貴食用魚類,滋補價值高,海鱔魚在海中是無法打撈,只能一條一條垂釣,海鱔體內的脂肪和碳水化合物含量豐富。在所有魚類中獨佔鰲頭,海鱔富含多種營養成分,具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效。是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。海鱔體內還有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦,中老年人的保健食品。

　　1、燉海鱔魚

　　1.1、主料海鱔魚2條, 輔料蔥1段、姜1塊、蒜3粒、花椒15粒、香菜1段、生抽20ml、蠔油10ml、料酒10ml、鹽1勺、水600ml、胡椒粉1勺、油100ml。

　　1.2、將海鱔魚洗淨切段,加料酒、花椒皮調勻去腥。

　　1.3、鍋內加油燒熱,放海鱔魚段煎炸一下撈出。

　　1.4、鍋內留少量油,放蔥薑蒜煸香,加生抽、蠔油、魚段、水燒開。

　　1.5、慢火燉熟,撇去浮沫,加鹽、胡椒粉調味,放香菜末關火。

　　1.6、將魚和湯盛入湯碗即可。

　　2、醬汁燜海鱔魚

　　2.1、食材:海鱔魚600克、青紅椒50克、姜蒜、小洋蔥,調料:海鮮醬10克、排骨醬25克、醬油10克、鹽和雞粉適量。

　　2.2、用醬、調料把鱔魚醃製。

　　2.3、燒熱平底鍋下油放姜蔥蒜子炒香。

　　2.4、再放鱔魚翻炒。