深海魚的烹飪方法

　　深海魚肉含豐富的蛋白質和礦物質，具有均衡營養，能調節體內水分平衡，提高免疫力，幫助傷口復原及癒合。下面小編為大家分享。

　　：深海魚頭蘸片子

　　材料

　　主料鰈魚頭一個，白麵、豆麵、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。輔料精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。

　　做法

　　1、制蘸片子：白麵、豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

　　2、鰈魚頭清洗乾淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

　　3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

　　小訣竅

　　特點

　　土洋結合，營養豐富。

　　材料

　　海魚 1尾,薑片 3～4片,紅蘿蔔 1/3條,竹筍 1/4支,蒜頭 3～4瓣,樹子適量,陰冬瓜 1～2小塊,醬油適量,味霖一點點,柴魚粉一小匙,蔥***取蔥末*** 1～2支,香油適量

　　做法

　　1、魚洗淨***才不會有腥味***～薑片切絲～胡蘿蔔切絲～竹筍切絲～蒜頭切末～蔥切絲備用

　　2、盤中放進魚,蒜末,胡蘿蔔絲,筍絲,薑絲,樹子,陰冬瓜～再淋上大約1匙的醬油***不宜過多喔～樹子&陰冬瓜都有鹹味了***和樹子罐頭裡面的湯汁約1小匙～及味霖和一點柴魚粉～進電鍋裡面約蒸一杯水的時間～好了灑上蔥絲～並用鍋子加熱香油熱燙後直接淋在蒸好的魚上即完成了!!

　　材料

　　主料鯊魚皮100克。輔料紅椒、蔥頭、香菜梗各20克。調料精鹽5克，一品鮮醬油20克，味精10克，香油10克，蔥油5克。

　　做法

　　1、將魚皮泡發好，再用沸水汆透撈出過涼後浸在冰水中待用。紅椒去蒂去籽切絲，蔥頭去皮切絲，香菜梗擇洗乾淨後切成3釐米長的段。

　　2、將魚皮與香菜梗段、蔥頭絲放入精鹽、一品鮮醬油、味精、香油拌勻裝盤，撒上紅椒絲，淋上蔥油即可上桌。

　　小訣竅

　　特點

　　魚皮脆爽，口味香濃。