廣元涼麵條的5種做法

  廣元米涼麵又稱蒸涼麵,是四川省廣元市的漢族面類特產。其外型和陝西涼皮近似,但其原材料為大米而不是麵粉。夏天到了,天氣炎熱沒胃口,這時候來一碗好吃的廣元米涼麵真是極好的享受。你想知道廣元米涼麵是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你整理的廣元米涼麵的做法大全。

  廣元米涼麵的好吃做法一

  米涼麵的材料

  圓面,菜油,姜米,蔥花,蒜末,雞精,味精,鹽,花椒粉,白糖,醋,醬油,香油,辣椒油,豆豉,酥花生米,黃瓜

  米涼麵的做法

  1、鍋裡水煮開下圓面,麵條煮斷生撈起透涼水,水滴乾加少許香油麵裡拌一下,以免麵條粘一起。

  2、黃瓜切條放盤邊。

  3、豆豉剁細。

  4、鍋洗淨,熱鍋置少許菜油將豆豉煎炒酥香,待用。

  5、麵條放盆裡,加姜米、蔥花、蒜末、雞精、味精、花椒鹽、白糖、醋、醬油、辣椒油、豆豉、酥花生米,拌勻即可。

  米涼麵的製作訣竅

  1、調料根據麵條的多少適量的加。

  2、蔥花可用洋蔥代替,加洋蔥味道更美味。

  廣元米涼麵的好吃做法二

  米涼麵的材料

  中式麵條二人份的量,胡蘿蔔半根,小黃瓜一根,蔥油2大匙,老抽3小匙

  米涼麵的做法

  1.把水燒滾後下麵條,再滾兌入半杯冷水續煮至滾,根據不同麵條個性,有的需要點水數次,有的點一次水就可以。我們要的是麵條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

  2.把水燒滾後下麵條,再滾兌入半杯冷水續煮至滾,根據不同麵條個性,有的需要點水數次,有的點一次水就可以。我們要的是麵條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

  3.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。

  4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的,只是很難切得那麼細緻。

  5.大容器中放入麵條和雙絲,然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦,太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麵的特色了。

  廣元米涼麵的好吃做法三

  米涼麵的材料

  芝麻***黑白無所謂***,黃瓜絲,西紅柿,香菜,肉絲***也可不加***

  米涼麵的做法

  做法:1,燒開水,等麵條熟了放到冰水裡泡著.

  2,西紅柿切小塊,鍋裡放少量油炒,炒到起沙放鹽、糖、雞精,裝起

  3,炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裡,把香菜切碎,牛肉和黃瓜切絲

  4,把泡在冰水裡的面撈出瀝乾,澆上點色拉油拌勻;把面裝盤,上面澆上西紅柿芝麻醬,再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

  廣元米涼麵的好吃做法四

  米涼麵的材料

  主料:麵條、綠豆芽、蔥、姜、蒜

  調味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

  米涼麵的做法

  1、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

  2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

  3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

  4、澆上調味汁拌勻,大口大口吃吧!

  小訣竅

  1、如果沒有綠豆芽,就切點黃瓜絲吧,切記黃瓜絲不要過水哈!

  2、可依個人喜好,加一些香菜、炸花生米神馬的,總之加神馬都好吃。

  廣元米涼麵的好吃做法五

  米涼麵的材料

  大米、醬油、紅油辣子、醋、鹽、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。

  米涼麵的做法

  1、把米泡脹後磨成粉,由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可適當加入少許糯米;

  2、在屜籠裡鋪上一層布,將米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷;

  3、好用刀隨意切成窄寬不等的條狀;

  4、調製佐料,醬油、紅油辣子、醋***少許***、鹽、味精、蒜水***把蒜剁碎,然後加開水***、花椒、熟油***清油煉製而成,適口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油***;

  5、可以適口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。