猴頭菇腰果燉雞湯的做法

　　菇類充滿了多糖體，味道鮮美外，還非常耐煮，養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞，亦可保持其他同煮食物的營養。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　雞腿1支猴頭菇1盒鮑魚菇3片幹香菇3片大紅棗3顆腰果1小把鹽巴適量

　　做法

　　step11

　　備料如圖~ 雞腿、猴頭菇 、鮑魚菇、幹香菇***沖洗後泡溫熱水軟化***、大紅棗、腰果等

　　step22

　　將所有食材入鍋，並加入適量的冷水***香菇水也可以一起倒入***，按下電源燉煮至跳起即可

　　step33

　　起鍋前，加入適量的鹽巴調味即可享用囉!

　　step44

　　滿滿的菇類與雞腿的營養都在湯汁裡面喔!

　　香菇燉雞的做法

　　材料

　　雞腿***整隻***1只***約300g***，幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個***約10g***，青菜椒1/4個***約10g***，芝麻香油1湯匙***15ml***，老抽2茶匙***10ml***，米酒1湯匙***15ml***，白砂糖1茶匙***5g***，鹽2g

　　做法

　　大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。

　　取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力***或高火***加熱1分鐘。

　　取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子***或用微波爐專用保鮮膜封住容器口***放回微波爐，以900瓦火力***或高火***加熱5分鐘。

　　取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

　　撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

　　小訣竅

　　除了雞腿，雞翅膀或者整雞都可以按照這種方法烹飪。

　　根據自家微波爐和所烹調食物的多少調節烹飪時間的長短。

　　腰果蝦仁的做法

　　材料

　　帶殼蝦仁300g腰果55g紅黃甜椒各半個薑末1小匙油1.5大匙鹽半小匙糖半小匙胡椒粉少許鹽半小匙糖1小匙酒1大匙片粟粉或太白粉1小匙

　　做法

　　step11

　　備料：蝦仁剝殼，開背去腸泥，洗淨後用紙巾擦乾，用醃料在冷藏下醃15分鐘;甜椒去籽切小片備用

　　step22

　　熱油爆香薑末，將蝦仁炒到九分熟，起鍋備用

　　step33

　　不洗鍋子，用殘餘的油炒一下腰果，將腰果炒得油亮有香氣，加半小匙的鹽和糖調味，可撒一點胡椒粉增香

　　step44

　　加入甜椒拌炒均勻，稍微炒軟，要保有脆度，不能出汁過多

　　step55

　　加回蝦仁，一起炒熟即可。