蒜薹炒雞胗的做法
蒜薹因為有大蒜的氣息,所以需要搭配一些去腥氣的食材,這裡我們用蒜薹炒雞胗,再也不用擔心雞胗有異味了。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一
食材準備
雞胗350克,蒜薹100克,鹽少許,姜蒜適量,辣椒適量,蠔油5克,料酒5ml。
方法步驟
1、將雞胗洗淨後橫豎切成條紋狀,放入水中煮20分鐘;
2、將蒜薹切段,煮好的雞胗沖洗乾淨;
3、鍋中倒入適量油,放入姜蒜,辣椒爆香,然後倒入雞胗大火爆炒;
4、炒好後放入料酒,鹽,蠔油,炒幾分鐘後加入適量水,略燜一下即可。
二
食材準備
雞胗適量,小米辣適量,蒜薹,姜蒜,醬油,油鹽適量。
方法步驟
1、鍋中適量冷水放入雞胗焯熟後洗淨待用;
2、鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,然後倒入雞胗煸炒;
3、放入蒜薹段和小米辣圈爆炒,加入適量醬油和鹽調味;
4、大火快炒至熟即可出鍋。
三
食材準備
雞胗400克,蒜薹150克,生抽適量,鹽少許,糖適量,泡椒2湯匙,白酒適量,姜少許。
方法步驟
1、將雞胗用鹽水浸泡半小時,清洗乾淨後切薄片;
2、雞胗片中加入白酒和鹽醃半小時,蒜薹切碎待用;
3、鍋中燒熱油,放入薑末和泡椒炒香,然後放入雞胗爆炒;
4、加入適量生抽,鹽,白糖炒至變色,然後倒入蒜薹翻炒;
5、翻炒2分鐘後出鍋即可。
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