香辣酸豆角爆炒雞胗的做法圖解

　　酸豆角的酸，加上大火爆出來龍去脈的雞胗的爽脆，還有湖南人少不了的辣椒。就是一碗很好的下飯菜。想要了解更多香辣酸豆角爆炒雞胗的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作香辣酸豆角爆炒雞胗的食材

　　香辣酸豆角爆炒雞胗的步驟

　　1.雞胗洗淨後，切小塊用食鹽白酒醃製。

　　2.青紅椒切粒，生薑蒜頭切碎，酸豆角切小段。

　　3.坐鍋燒乾水份，下入雞胗乾煸至變色後剷起，重新將鍋洗淨，燒乾水份熱油，下煸出水份的雞胗翻炒。

　　4.倒入蒜頭生薑料煸香，用生抽稍上色。

　　5.倒入辣椒炒出香味。

　　6.倒入酸豆角，用蠔油調味即可。

　　吃雞胗的好處

　　1.化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3.用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

　　4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

　　雞胗的營養價值

　　雞胗含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

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