餃子有哪些好吃的做法

  餃子的做法繁多,餡料多樣,是非常受歡迎的食品,今天,小編就為大家介紹一下好吃的餃子做法,希望大家喜歡!

  扇貝水餃的做法

  材料

  扇貝丁 100g

  絞肉 200g

  青椒 200g

  高筋粉 300g

  料酒,醬油,蠔油,鹽,薑末,胡椒粉,色拉油,香油,水適量

  做法

  【餃子皮】:

  1、加少量的水後,用筷子將麵粉和水混合變成面塊,直到9成以上的麵粉變成面塊,在用手將面和成麵糰。

  2、加蓋放置30分鐘以上。

  3、大約大拇指那麼大,擀成餃子皮。

  【餃餡】:

  1、扇貝丁切成5mm的小塊。

  2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉;再數次加入少量的水,不斷地攪拌。

  3、青椒切成2-3mm的細末,加鹽搓一下,用手擠幹水分,放到肉餡裡攪拌均勻。

  4、加色拉油、香油攪拌一下後,加適量的鹽攪拌均勻即可。

  【煮餃子】:

  1、水燒開餃子放入,攪一下,蓋上蓋,燒開。

  2、加入一小碗涼水攪拌一下,再燒開。

  3、熄火,加一小碗涼水,攪拌一下,撈出餃子。

  小訣竅

  1、把扇貝丁換成蝦仁、青椒換成韭菜,就變成蝦仁餃子了。

  2、不會做餃子皮的話,可以用市場上賣的餃子皮。

  3、剩下的餃子,放到鍋裡用油煎一下,味道很鮮美。

  西芹水餃的做法

  材料

  西芹,大辣椒,牛肉餡,鹽,油,生抽,蠔油,蔥末,薑末,雞精,花椒麵

  做法

  1、花椒顆粒備好,在碗裡泡上水,備用。

  2、西芹、大辣椒切開,開水焯一下,然後攪拌器攪碎,把水擠乾淨。

  3、先拌肉餡:放鹽、油、生抽、蠔油、蔥末、薑末、雞精、花椒麵,不停地攪拌,味道鹹一點,放菜的時候就不用放鹽了。

  4、攪拌一會後,打入花椒水,我打了2次水,用了大半碗。

  5、肉餡與菜餡子和在一起,再充分攪拌,餡子就好了。包就隨便了,最後煮熟就可以啦!

  水煎餃的做法

  材料

  包餃子的所有食材***韭菜 豬肉餡兒 麵粉 鹽 雞粉 雞蛋等***

  做法

  1,和麵,我買的是all perpose ***適合於各種用途的麵粉,包括蒸饅頭包子、做麵包等***,和麵時放點點發酵粉,用溼毛巾蓋上,放3-4個小時,這樣發出來的面做水煎餃特別好吃。

  2,拌餡兒,按餃子的要求拌處自己喜歡的味兒。

  3,包餃子,比一般水煮的餃子要大點。

  4,熱鍋,入油,大火入餃子,等餃子底稍微有點黃的時候,加涼水,蓋上鍋蓋,小火慢慢煎,直到煎熟。

  薄皮蒸餃的做法

  材料

  大號水餃皮20張,豬肉餡200克,韭菜300克

  調味料:料酒1大勺,水3大勺,鹽1/2小勺,生抽1大勺,白糖1小勺,雞精1/2小勺,香油2大勺,薑末適量

  做法

  1、先將韭菜洗淨瀝乾水後切碎備用。

  2、肉餡放碗里加料酒用筷子順一個方向攪勻.再將水以少量多次加入肉餡.並攪拌至水完全被肉餡吸收呈粘性,再加生抽.糖.鹽.雞精.薑末攪拌均勻,再加1大勺香油拌勻後加入韭菜.1大勺香油拌均勻即成餃子餡。

  3、再將水餃皮擀成大而薄的麵皮包入適量餡料包成蒸餃,放入抹油的蒸格水煮沸後大火蒸10分鐘即可。