美味的香椿芽炒雞蛋做法

  香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品。你想自己動手做香椿芽炒雞蛋嗎?下面,小編來為你介紹。

  香椿芽炒雞蛋的做法【1】

  材料

  香椿1小把,雞蛋1個,鹽0.25小匙,料酒0.25小匙,雞精0.25小匙,老抽0.25小匙

  做法

  1.香椿切碎,雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內,加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

  2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋,火不能太大***等鍋熱時,倒入拌好的雞蛋香椿糊,用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒,待炒成碎末即可~~

  香椿芽炒雞蛋的做法【2】

  材料

  香椿一把100克,雞蛋2個,植物油15克,鹽3克,味精3克

  做法

  1.香椿芽洗淨,切細;雞蛋打在碗中,加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。

  2.炒鍋或者平底鍋置中火上,倒熱至6成,下調好的香椿和雞蛋;成形後用鍋鏟剁散,加味精調味,翻炒3-4分鐘出鍋即成。

  香椿芽炒雞蛋的做法【3】

  材料

  香椿、鴨蛋、老酒、鹽

  做法

  1、把嫩香椿切末放入碗裡,再打入鴨蛋,倒入老酒放入鹽,攪拌均勻備用;

  2、鍋裡倒入油熱後倒入蛋液,可以煎至兩面金黃,也可以炒散,自己怎麼喜歡怎麼來,現在是吃香椿的好時節。

  香椿芽炒雞蛋的做法【4】

  材料

  醃製過的香椿芽200克,雞蛋3個,姜、蒜適量

  做法

  1、把香椿芽用水泡一泡,因為是醃製過的很鹹。

  2、泡到不鹹了,把香椿芽擰乾水,用刀切成2釐米的丁。

  3、用油把姜煸香,然後撈出不要,倒入蒜末繼續煸,然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

  4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液,加入鹽入味。

  5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

  6、鍋裡的油燒的很熱,倒入香椿芽雞蛋液,翻炒,熟了即可。

  小訣竅

  香椿芽要提前煸炒過,再和雞蛋液混合再炒,味道才香濃。

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