美味的香椿拌豆腐做法
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。你瞭解香椿拌豆腐的不同做法嗎?下面,小編來為你介紹。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
香椿,內脂豆腐一盒,鹽,生抽,香油,醋
做法
1.燒半鍋水,水開後放少許鹽,放入香椿氽燙一會兒
2.將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末兒
3.香椿放一碗中,加香油和鹽,少許生抽和醋***不喜歡的可以不放這兩樣***攪拌均勻
4.內脂豆腐一盒,從盒中取出放盤中
5.撒上調好的香椿末兒即可
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
香椿200克,豆腐200克,調料:香油,鹽
做法
1、香椿洗淨去掉老梗,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分後,切碎
2、豆腐切塊,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分,用勺子壓成豆腐泥
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕絲模,先鋪一層香椿碎,再鋪一層豆腐泥,再一層香椿碎,一層豆腐泥,每鋪一層都要輕輕壓緊實
5、最後輕輕將模子取出即可
小訣竅
1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽,所以無論怎樣烹調,都要先焯一下,撈出瀝乾水分,再繼續操作。
2、如果想將香椿冷凍儲存更長時間,也要先焯熟,再冷凍。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
香椿醬,嫩豆腐,蟹味菇,鹽,素蠔油,芝麻
做法
1.鍋中倒一小碗水,燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一點鹽。***如果沸騰後水中有浮沫,可以用勺子撇掉。***
2.湯汁煮的變少,可以淋一點素蠔油調味,盛入盤中
3.淋上香椿醬和芝麻即可
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
嫩豆腐1塊,松花蛋半個,香椿適量,鹽適量,六月鮮醬油少許,香油少許,味精少許,白醋少許,白糖少許
做法
1.準備好嫩豆腐一塊,或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用熱水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半個,切成丁備用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上鹽調味後,放入味精,少量白糖,一點點白醋,淋上適量的六月香醬油,周圍碼上香椿,淋上少許香油即可
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