如何烹飪鹽焗雞

　　大家喜歡吃鹽焗雞嗎?大家想試試自己動手做鹽焗雞嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法，希望大家喜歡!

　　微波Q香鹽焗雞的做法

　　材料

　　主料：雞 500克

　　調料：鹽焗雞粉 15克

　　做法

　　1、將光雞斬去頭頸，雞腳，清淨內臟，洗淨瀝乾水份。鹽鋦雞粉1/2包塗遍全身，並儘量把肚子裡也抹到。

　　2、將雞裝入食品膠袋，密封后移入冰箱冷藏過夜。

　　3、用微波爐專用盤盛放雞，無需加蓋直接放入微波爐高火叮8分鐘。

　　4、取出後反面***雞翅尖的一面***，繼續高火叮5分鐘即可

　　手撕鹽焗雞的做法

　　材料

　　光雞一隻大約二斤半、鹽焗雞粉料一包、麻油、芝麻少許***炒熟***

　　做法

　　將光雞內外用鹽淹制半小時後，隔水蒸二十分鐘涼凍，用手將雞肉撕成小塊，再將鹽焗雞料4/1左右調味，加入麻油少許芝麻少一起拌後上碟。

　　雞的其他做法——美式炸雞翅

　　材料

　　材料：雞翅中和翅根，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

　　調料：辣椒粉，蒜茸，白裡香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

　　做法

　　雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘後反覆沖洗***可以去除肉內的血和雜質***。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒醃製30-60分鐘。

　　將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，白裡香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將醃好的雞翅放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝乾油分即可。

　　小訣竅

　　炸東西時最好選用大豆有，價格經濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不划算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養。

　　雞的其他做法——香橙蜂蜜雞腿

　　材料

　　雞腿1個，橙子1個，蛋1個，蜂蜜15ml，白糖5g，麵包糠10g，白胡椒粉1g，鹽少許，澱粉2g

　　做法

　　1.將雞腿用刀剔除骨頭，並用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉醃製片刻

　　2.將橙子對半切開，把半個橙子放在榨汁器上，旋轉幾下讓果汁流出備用

　　3.雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層面包糠

　　4.鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色後瀝油撈出

　　5.將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻後煮開，淋入少許水澱粉勾芡

　　6.將煎好的雞肉切成小條排入盤中，淋上香橙醬汁即可享用

　　雞的其他做法——咖哩雞腿

　　材料

　　咖哩，雞腿，土豆，胡蘿蔔，洋蔥

　　做法

　　1.把雞腿剁開。

　　2.用料酒醃一下去腥。

　　3.土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切削小塊，洋蔥切碎。

　　4.鍋裡放比平時炒菜量多一點的油，放洋蔥末煸炒出香味，放入雞肉煸炒，放土豆，胡蘿蔔煸炒。

　　5.炒勻後加入開水，放入兩大塊油咖哩，蓋鍋中火燉20分鐘左右，放鹽，醋，一點醬油，接著倒入一點牛奶，此時土豆已軟爛，大火收汁，放點麻油，出鍋。