如何烹飪蒸雞

　　想必不少朋友都十分喜歡吃***，大家喜歡吃蒸雞嗎?大家知道蒸雞怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的蒸雞做法，希望大家喜歡!

　　清蒸雞的做法

　　材料

　　雞1只***約2斤左右***，鹽2小勺，姜蔥蒜粉若干

　　做法

　　1.雞清洗乾淨後，瀝乾水分;把雞腳斬下***為了造型，我保留了雞頭和雞脖子，你做的時候，可以把其斬掉***用鹽把瀝乾水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去

　　2.灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內外都塗遍

　　3.醃15分鐘後，鍋裡水開後，上蒸鍋大火蒸15分鐘

　　4.關火後虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不鏽鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快

　　5.稍涼後斬件、上桌

　　面豉醬蒸雞翅的做法

　　材料

　　雞中翅10只，豆腐泡6-8粒，面豉醬2湯匙，青蔥粒1湯匙

　　做法

　　1、雞中翅解凍洗淨抹乾，在雞翅的中央劃一刀，加面豉醬醃20-30分鐘。

　　2、豆腐泡洗淨切半，平排在碟上。

　　3、在豆腐泡上放入已醃好的雞翅。

　　4、隔水大火蒸12-15分鐘關火，撒上青蔥即可。

　　白蘿蔔蒸雞腿的做法

　　材料

　　雞腿1根、白蘿蔔50g、油適量、鹽適量、排骨醬適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量

　　做法

　　1、雞腿一根清洗乾淨。

　　2、在雞腿上面均勻塗抹一層排骨醬。

　　3、姜蒜切片後鋪在雞腿上。

　　4、在雞腿上面撒少許鹽。

　　5、雞腿上淋適量生抽。

　　6、白蘿蔔切薄片鋪在雞腿周圍。

　　7、在白蘿蔔片上均勻撒一層鹽。

　　8、放入煮飯的高壓鍋內跟飯一起煮熟即可。

　　雞的其他做法——微波爐照燒雞

　　材料

　　雞腿肉1張***帶皮為佳***，醬油4勺，白糖1勺，料酒2勺，鹽少許，味霖3勺

　　做法

　　1、雞腿肉用叉子任意扎幾個洞，方便入味，然後把調料倒在雞肉上，正反面共醃漬十分鐘左右。

　　2、然後把淹好的雞肉皮朝上，放在較深的盤子裡，不要蓋保鮮膜，直接加熱8分鐘，等粗熱落了，再拿出來切適當大小的塊來吃。

　　小訣竅

　　味霖是一種酒和白糖的組合，用來增加光亮和風味。沒有味霖的情況下，取低度白酒3勺，白糖一小勺加熱至酒精揮發後，晾涼備用。這一步驟也可省略。

　　雞的其他做法——宮保雞丁

　　材料

　　雞胸肉，胡蘿蔔，尖椒，花生米，料酒，醬油，鹽，郫縣豆瓣醬少許，幹辣椒少許，花椒粒少許

　　做法

　　1.雞胸肉切小塊，用醬油、料酒和少許幹澱粉抓過，醃製入味，備用;

　　2.胡蘿蔔切成小丁，尖椒切小塊，幹辣椒剪成小段，備用;

　　3.鍋裡倒入油，然後倒入花生米***油量沒過花生米為宜***，中火加熱，用鏟子不斷翻動花生米，待花生米變色後立即將花生米盛出，放涼***千萬別火大炸糊花生米，不然就苦了，影響味道~我放了很多花生米，因為我倆都喜歡吃~***;

　　4.鍋中留油，放入花椒粒、幹辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋，炒至有紅油出來，放入雞肉、胡蘿蔔丁，大火翻炒，放入適量的鹽和少量醬油繼續翻炒，待雞肉變色，加入尖椒塊翻炒，即可。