大黃魚的好吃家常做法步驟詳解
黃魚中有大黃魚和小黃魚,大黃魚的鱗小,小黃魚的鱗大。你喜歡吃大黃魚嗎?好吃的大黃魚菜餚應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹大黃魚家常好吃的做法。
大黃魚的好吃做法:茄汁黃魚
茄汁黃魚食材準備
大黃魚1條,胡蘿蔔1根,蔥姜適量,溼澱粉適量,料酒,鹽,番茄沙司,糖適量。
方法步驟
1、將大黃魚解凍瀝乾,蔥切段放入鍋中煸炒一下待用;
2、大黃魚表面塗抹一層薄鹽,放入油鍋中煎熟,保持金黃;
3、胡蘿蔔煮軟,切丁,加入煸炒過的蔥姜段,加入番茄沙司;
4、然後加入少許料酒,澱粉,熬煮加糖,魚放入盤中,淋上茄汁即可。
大黃魚的好吃做法:清蒸黃魚
清蒸黃魚食材準備
大黃魚1條,豆豉適量,紅椒2湯匙,料酒,蒸魚豉油,鹽少許。
方法步驟
1、將魚處理乾淨,背上劃上斜刀,抹上醃20分鐘;
2、豆豉切碎,取盤,將蔥和薑片放在盤底,放上醃好的魚;
3、然後鋪上薑片,加入料酒,豆豉,剁椒;
4、鍋中水燒開後,將魚放入鍋中,大火蒸8分鐘;
5、取出後倒出汁水,然後加入蒸魚豉油,撒些蔥花即可。
大黃魚的做法教程:醋椒黃魚
醋椒黃魚食材準備
大黃魚1條,胡椒粒適量,白醋,大蔥,生薑,紅椒胡椒粉,味精,黃酒50克。
方法步驟
1、胡椒粒搗碎,蔥切段,薑切片,紅椒和蔥姜切絲浸泡;
2、大黃魚去鱗,腮和內臟後清洗乾淨,兩面切花刀;
3、鍋中油燒熱,放入黃魚煎至兩面微黃,鍋中底油放入胡椒碎;
4、下入蔥段,薑片爆香,然後放入煎好的黃魚,加入適量的水;
5、大火塊煮15分鐘,然後加入味精調勻,湯碗中加入胡椒粉,適量蔥;
6、放入白醋,味精,黃色糖盛碗,湯汁過冷後倒入碗中,加入蔥薑絲和紅椒即可。
大黃魚的好吃做法:乾燒黃魚
乾燒黃魚食材準備
大黃魚600克,水髮香菇5朵,五花肉100克,蔥,蒜苗,黃酒適量,鹽,豆瓣醬,豆豉,清水,白糖,生抽,醋,姜蒜末,白胡椒粉。
方法步驟
1、將黃魚去鱗洗淨打上花刀,加入醃製調味料醃20分鐘;
2、魚醃好後擦乾,拍上少許幹澱粉;
3、鍋中倒油,7成熱時下入黃魚炸至兩面金黃;
4、鍋中底油,下入 蔥薑蒜爆香,然後下入五花肉和香菇丁炒香;
5、出油後加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油,加入清水調味;
6、開鍋後下入炸好的黃魚,小火燉煮20分鐘,湯汁收幹後撒入蒜苗即可。